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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #B3DDF4" align= center| '''<big>提拉米苏</big>''' |- |<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.tanmizhi.com%2Fimg%2Fallimg%2F02%2F20-210224191053-50.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.tanmizhi.com&app=2002&size=f9999 width="285"></center> <small>[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.tanmizhi.com%2Fimg%2Fallimg%2F02%2F20-210224191053-50.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.tanmizhi.com&app=2002&size=f9999 来自网络的图片]</small> |- | align= light| |} '''提拉米苏起源的传说故事'''提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的[[海绵蛋糕]],加入[[咖啡]]、[[可可粉]]等其他元素。<ref>[https://www.gugong.net/chuanshuo/28668.html 提拉米苏起源的传说故事 故宫历史网] </ref> 版本一 一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的[[饼干]]、[[面包]]全做进了一个糕点里,意为带我走,那个糕点就叫[[提拉米苏]]。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中的爱人。在意大利文里,提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。 版本二 一个叫Fvan(繁)的男生爱上了一个叫Jane(珍)的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜,自己照着提拉米苏的制作方法,做出了一个非常精致的蛋糕,并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕,感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。 版本三 据说提拉米苏(Tiramisu)原来叫公爵的甜羹(zuppa del duca),因为这道甜点是为Grand Duke Cosimo III de'Medici(Medici公爵三世)发明,而且深得公爵喜欢,随之开始风靡宫廷。但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu,则出现解释上的断层。 食物特色 提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表,是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液,这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。 提拉米苏(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略微有一点苦涩,这正好与卡布奇诺相配。 它以香醇浓沉的口感,将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,揉合在一起。只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着,一层层演绎到极致。 在[[法国巴黎]],MCAKE改进了提拉米苏的制作工艺,使提拉米苏得到了延伸,制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕,在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1715227035665165484&wfr=spider&for=pc “提拉米苏之父”去世!关于这道美食的“传说”,你知道吗? 百度] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]]
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