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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>三层草莓慕斯蛋糕</big> ''' |- | [[File:7aed984ecd4811e4a56fb8ca3aeed2d7.jpg|缩略图|居中|[http://i1.xiachufang.com/image/620/7aed984ecd4811e4a56fb8ca3aeed2d7.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjbkRmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEk78TkKILkbHoIEbjEC%20XLqIPjehEzO0G0O9GwqR7zOMGwOQTIUbiEULELUgElKJFxu9Lye97ye9GwqR7zOMTIUbiETP0jb0EzutB0O5By6RGxvo%3D_2031139804&query=三层草莓慕斯蛋糕 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 三层草莓慕斯蛋糕由 草 戚风蛋糕体、[[草莓]]慕斯、草莓果冻层组成 中文名三层草莓慕斯蛋糕 解 释一种蛋糕 原 料草莓 组 成草戚风蛋糕体、草莓斯、草莓冻 ==做法== '''草莓蛋糕体''' 1、蛋白加糖打至中性发泡,提起打蛋头蛋白呈现2-3cm的小弯钩状; 2、继续用电打将蛋黄+油+草莓糖汁儿打匀,筛入低粉,打匀; 3、混合蛋白霜和蛋黄糊,翻拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘里; 4、烤箱中层,150度,20分钟,烤好后取出揭掉[[油纸]],彻底放凉后,用慕斯模扣出一块蛋糕底坯。 '''草莓慕斯''' 1、鱼胶片放入冷水里浸泡至软; 2、将草莓糖汁儿和糖一起倒入小煮锅,加热至糖融化,关火,稍放凉后加入沥水的[[鱼胶片]],搅拌至融,放至温热后,倒入酸奶,拌匀,再放凉; 3、淡奶油加糖,打至六分发,搅打可见明显纹路,但仍可流动状; 4、取1/3淡奶油加入草莓鱼胶液中,拌匀,再全部倒入剩下的淡奶油中,拌匀; 5、慕斯圈底部铺上蛋糕,倒入慕斯糊,将表面刮平,送入冰箱冷藏至表面凝固。 '''草莓果冻层''' 1、鱼胶片提前冷水泡软; 2、草莓糖汁儿烧开,稍放凉,加入沥水的鱼胶片,搅匀,放凉; 3、从冰箱里取出表面已经凝固的草莓慕斯,将放凉的草莓果冻液倒在表面,继续送至冰箱冷藏至凝固。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/ce09321b42b51d2bfe858f4e.html 三层草莓慕斯蛋糕],搜狗,2017-07-30</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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