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超高溫消毒法
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[[File:超高溫殺菌機裝置.png|230px|thumb|有框|右|超高溫殺菌機裝置。[http://www.waysvalve.com/xyjjfa/info_16_itemid_286.html 原圖鏈接]]] '''超高溫消毒法''', ('''Ultra-high-temperature processing''',簡稱UHT),又稱超高溫加工處理,最常用這種方式來消毒的是牛奶,是一種通過在極短時間內加溫為食物滅菌的方法(用135~150°C加熱2~3秒)。這個溫度才能夠殺死殘留在牛奶中的[[孢子]]。
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