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丝瓜滑虾丸
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上次看到有友友说鲜掉眉毛了,我还忍不住笑了好一整子……现在的语言太丰富多彩了!今天就做了这个丝瓜滑虾仁,真的是鲜的不得了 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 6891c0cb004d5f65ee8be1bfdfab707f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/8/f/yuan_6891c0cb004d5f65ee8be1bfdfab707f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan bba6c217a58bf535612e9edfe68582fb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/b/b/yuan_bba6c217a58bf535612e9edfe68582fb.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a538a92d4c69e365265ecc689df8e5fb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/5/b/yuan_a538a92d4c69e365265ecc689df8e5fb.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 894848bcadf835376cdb8abd145d884d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/9/d/yuan_894848bcadf835376cdb8abd145d884d.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan e5d07f6d7bde43131eeac0d5f0b0658c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/5/c/yuan_e5d07f6d7bde43131eeac0d5f0b0658c.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan ec69b8cbc4569c0db37595896d8be3c0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/c/0/yuan_ec69b8cbc4569c0db37595896d8be3c0.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan bbe6d1db7cd085c8eb1c91cde048638c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/b/c/yuan_bbe6d1db7cd085c8eb1c91cde048638c.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 7694e0c7ebcded8f60ad1f046f644313.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/6/3/yuan_7694e0c7ebcded8f60ad1f046f644313.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 48485c44348d06c29a93d756c61cd4f6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/8/6/yuan_48485c44348d06c29a93d756c61cd4f6.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan b794b7fbb021542d9f97a0a46a36d6a4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/7/4/yuan_b794b7fbb021542d9f97a0a46a36d6a4.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan ba7c35fa452d031b532a3c11d92d6c80.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/a/0/yuan_ba7c35fa452d031b532a3c11d92d6c80.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 2a667262a548bdbb023efafb443faa41.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/a/1/yuan_2a667262a548bdbb023efafb443faa41.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a9486c9df577a3a4c418fd611ab23a93.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/9/3/yuan_a9486c9df577a3a4c418fd611ab23a93.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''丝瓜滑虾丸的用料''' * 虾仁30个 * * 丝瓜2根 * * 胡萝卜半根 * * 黑胡椒粉半茶勺 * * 自制辣椒油1勺 * * 红尖椒1个 * * 蒜瓣3瓣 * * 小葱4根 * * 姜1块 * * 芝麻油2勺 * * 淀粉1勺 ==丝瓜滑虾丸的做法== # 虾仁去皮去虾线洗净,丝瓜洗净去皮,葱姜蒜洗净,葱一半切末一半切段,姜一半切末,一半切丝。 # # 丝瓜切滚刀块。 # # 胡萝卜块、葱段、姜丝、蒜粒,尖椒粒切好。 # # 虾仁切成7-8成碎的碎,加入葱姜末、自制辣椒油1勺、自磨黑胡椒粉半茶勺、酱油1勺、一个鸡蛋的蛋清和淀粉1勺搅拌均匀后用筷子顺着一个方向搅300下以上。 # # 准备一碗水。 # # 用小汤锅准备好半锅水,煮开,一直保持中火。用勺子挖一坨虾仁泥在左手心,把勺子过一下水用勺子把左手心的虾仁泥滚成圆润的虾仁丸子。 # # 轻轻放入汤锅里,等丸子飘起来就熟了。 # # 捞出虾仁丸子放入碗中备用。 # # 滑丸子的原汤,加入葱段、姜丝和胡萝卜炖2-3分钟。 # # 加入丝瓜块,搅匀一下。 # # 丝瓜块煮软。 # # 放入虾仁丸子,喜欢吃点辣的就加红尖椒粒,不喜欢辣的加50粒枸杞就呈现甜口味的了,我今天加的红尖椒粒,加入2勺芝麻油和1茶勺盐。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2484942.html 丝瓜滑虾丸] </ref> '''絲瓜'''每到夏季處處可見其鮮嫩脆綠身影。 一般絲瓜以外型來分,可分為長型與圓筒型,市面上最常見的絲瓜又可分為以下四種,長型包括[[情人絲瓜]]與角瓜;[[圓筒型]]則有青皮絲瓜與[[白皮絲瓜]],雖然絲瓜生長力強,一年四季皆可種植,但因適當生長溫度為攝氏23~30度左右,所以主生產區多在[[台灣]]中南部,且盛產期集中於5月~9月。 ==絲瓜摘心== 摘[[心]]是絲瓜管理中的一項重要工作,與絲瓜產量的高低有著直接的關係。有些絲瓜長勢弱,特別是在低溫季節,經常發生空棵坐不住瓜的現象。如果在管理絲瓜時採用了空棵前就早摘心的管理方法,後期絲瓜獲得了很高的效益。 傳統的摘心方法 在主蔓生長有13-15片葉時先留瓜後摘心,一般在採收3-4個果實後就發生莖稈細弱,生殖生長過剩而營養生長不良的現象。所以不得不再採用空棵的方式進行養蔓,從而保證營養生長與生殖生長的平衡。也有的採用5片葉留一個瓜的方式來養蔓。但仔細分析,這種空棵養蔓,多葉養瓜的方式實際並不可取,因為其嚴重影響了結瓜期絲瓜的連續結果。 ==絲瓜施肥原則及方法== 絲瓜是喜肥作物,一般不會瘋長!絲瓜根系強大,生長期長,產量高,需水需肥量大,因此,應施足基肥,勤施追肥,是獲得高產的重要措施之一! 勤施薄施,結瓜前控制水肥,結果後及側蔓盛發時施重肥,並重視磷、鉀肥的施用。 整地定植 定植前,首先在棚內深耕曬垡,耕翻20㎝以上,每667㎡施3000~5000㎏腐熟優質有機肥。耙平起壟定植。行距60㎝、株距30㎝,每667㎡3500株。 定植後,前期施2~3次提苗肥,每次每667㎡追施優質腐熟糞尿肥100~150㎏,隨水沖施,以滿足發棵的需要。結果盛期追肥5~6次,每次每667㎡追施腐熟人糞尿200~300㎏或氮、磷、鉀複合肥25~30㎏。為提高坐果率,當雌花開放後,選擇晴天上午9時前,採摘盛開的雌花進行花人工授粉。開花後10天後即可採收。適期採收。保證商品質量! ==絲瓜美白淡斑抗皺== 絲瓜味甘性平、消暑涼血、解毒通便;絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素;美白皮膚、消除皮膚斑塊的維生素C;消除皮下斑點,使皮膚變得白而細嫩的維他命B2(核黃素)。 絲瓜可以讓你從裡到外都健康美麗,新鮮絲瓜煮來吃,可以煮成多樣料理,[[煎]]、[[炸]]、[[炒]]、煮湯樣樣可以;絲瓜藤莖切開流出的汁液是「美容水」可當化妝水;用老絲瓜的瓜絡(絲瓜布)刷洗身體與臉部可幫皮膚去角質,讓原本粗糙的皮膚變得滑嫩。 ==增強免疫力抗癌== 絲瓜含干擾素的誘生劑,能刺激人體產生干擾素,增強人體免疫力,亦能抗病毒及抗癌。絲瓜還含有類胡蘿蔔素,維他命C、維他命E、微量硒。絲瓜還有抗氧化作用,可抑制癌細胞成長。 絲瓜含水量達95%,癌症病人在接受化療後沒味口吃不下東西;唾液腺分泌不足患者,如頭頸癌,鼻咽癌病人;放療病人(頭頸部)吃清炒絲瓜或絲瓜湯,滑嫩香甜好入口的特性對化療及放療患者是很好的選擇。<ref>[https://www.epochtimes.com/b5/14/11/3/n4287419.htm ]大紀元</ref> ==絲瓜對身體的好處== #豐胸:絲瓜維生素B可促進新陳代謝,有利於雌性激素和孕激素的合成,起到美胸功效。 #絲瓜熱量低、水分高達95%,是[[糖尿病]]患首選食材。 #所含皂甙能強化心肌,止咳化痰,對肺炎雙球菌有抑制作用。 #絲瓜的葉酸含量10微克/100克,能保護心臟血管的功能。 #絲瓜含鉀量不高,同時低鈉,長期服用類固醇、利尿劑、瀉藥、過胖者,可吃絲瓜補充鉀還可以減少鈣與鎂從尿中流失,在血管中,血鉀可使收縮壓與舒張壓明顯較低。 #含木聚[[糖]]、木膠、黏液汁、瓜胺酸組合在絲瓜內,除增進食慾,血流暢通,使痰液稀釋,利尿。 ==挑選絲瓜的訣竅== 買絲瓜時要挑外觀頭與尾勻稱,瓜皮顏色翠綠、[[花]]尚未掉落鮮嫩,瓜紋明顯,瓜身堅硬,手感沉重,有彈性者佳。 絲瓜可以做成多種料理,如干貝絲瓜燴[[豆腐]];絲瓜炒海鮮;清炒絲瓜;絲瓜麵線等等。 但是平時手腳冰涼者,容易腹瀉的人不宜多吃;[[腎功能衰竭]]限鉀者,吃絲瓜需先燙過,除去鉀離子後再吃。 ==絲瓜怎麼吃?== 中醫師羅珮琳表示,因為絲瓜屬偏涼食材,若正在拉肚子、生病中或病後療養期間的人皆不適合食用,除非疾病原因為[[感冒]]發燒,可吃一點絲瓜來讓身體更舒適一些。 此外,很多人認為絲瓜不適合寒性體質者,其實煮過的絲瓜寒性已減低,只要不大量食用並不會有太大影響,若仍有疑慮,建議添加溫性食材如薑、蒜、[[蔥]]來做中和。 ==外部連結== *[https://kknews.cc/agriculture/m6nzaep.html 每日頭條] *[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%B5%B2%E7%93%9C%E9%A3%9F%E8%AD%9C cookpad網] *[http://www.epochtimes.com/b5/14/11/3/n4287419.htm 大紀元] *[https://icook.tw/recipes/220177 愛料理] *[https://food.ltn.com.tw/article/1519 自由時報] ==參考資料== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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