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臘八節
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[[File:臘八五.jpg|thumb|right| [https://i3.read01.com/SIG=3mt2ecv/304c333873677259506b.jpg 原圖連結] [https://www.google.com/search?q=%E8%87%98%E5%85%AB%E7%AF%80&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&hl=zh-TW&sxsrf=ALeKk02sbvUQ4YZtvrOLc6c93Xf9ad8iNA:1587457565661&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwj0hrCijPnoAhUHCpQKHTM1BoQ4FBD8BSgBegQIDBAD&biw=1200&bih=569#imgrc=ELqvRQPimggnFM&imgdii=AufQqzNwr-dP2M「圖片來源 壹讀」] ]] '''臘八節''':農歷臘月初八。 臘八節因臘日而來,是農歷臘月最重大的節日,日期為臘月初八,古代稱為「臘日」,俗稱「臘八節」。 「臘」的含義有三: 一曰「臘者,接也」,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載) 二曰「臘者同獵」,獵取禽獸祭祖祭神,「臘」從「肉」旁,即用肉「冬祭」 三曰「臘者,逐疫迎春」。 ==臘八歷史== 自上古起,臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,祈求豐收和吉祥。夏代稱臘日為「嘉平」,商代為「清祀」,周代為「大蠟」;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。 《祀記·郊特牲》說蠟祭是「歲十二月,合聚萬物而索饗之也」,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。 先秦的臘日在冬至後的第三個戌日,後來佛教傳入,把臘八節定為佛祖成道日。佛祖成道日與臘日融合,在佛教領域被稱為「法寶節」。南北朝開始才固定在臘月初八。 [[File:僧人一.jpg|thumb|right| [https://p5.img.cctvpic.com//photoworkspace/imageLocalized/2020/01/02/2020010206101789362.jpg 原圖連結] [http://big5.cctv.com/gate/big5/news.cctv.com/2020/01/02/ARTIVKAXvrWGnbzJlJBWLBja200102.shtml「圖片來源 中新網」] ]] 據傳,佛教創始人釋迦牟尼修行深山,靜坐六年,餓得骨瘦如柴,曾欲棄此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罷盤腿坐於菩提樹下,於十二月初八之日悟道成佛,為了紀念而始興「佛成道節」。中國信徒出自虔誠,遂與「臘日」融合,方成「臘八節」,並同樣舉行隆重的儀禮活動。<ref>[https://religion.moi.gov.tw/Knowledge/Content?ci=2&cid=103 全國宗教資訊網- 臘八節]</ref> 從此,各地佛寺作浴佛會,舉行誦經,並效仿釋迦牟尼成道前,牧女獻乳糜的傳說故事,用香谷、 果實等煮粥供佛,稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,以後便在民間相沿成俗。 ==吃臘八由來== 中國老百姓有吃臘八粥的習俗,這個傳統已有1000多年的歷史。 最早始自宋代。據說[[岳飛]]遭奸臣陷害,被扣軍糧,百姓聞之,家家送去粥飯,岳軍混合而食。這天正好是臘月初八。此後這個日子,百姓們都要煮臘八粥,紀念岳飛和岳家軍。<ref>[http://big5.china.com.cn/gate/big5/guoqing.china.com.cn/2020-01/02/content_75570468.htm 中國網- 臘八節源自紀念岳飛?喝臘八粥還有這些講究]</ref> 到了清朝,喝臘八粥的習俗更是流行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八、粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,舉家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。 ==臘八節習俗== ===喝臘八粥=== 「臘八粥」又叫佛粥、福壽粥、五味粥和七寶粥。據《辭海》「臘八粥」條中雲:「十二月八日為釋迦牟尼佛成道日,故寺院取香谷及果實造粥以供佛。其後民間亦相沿成俗。」<ref>[https://www.sim.org.tw/festival13.html 臘八節,民間習俗]</ref> 據載,中國有的寺院在臘月初八以前,由僧人手持金本盂,到處沿街(途)化緣,將收集的米、粟、棗、麻、果仁等材料造成臘八粥,分發給民眾,吃了據說會得到佛祖的保佑,所以人們叫它做「佛粥」。南宋陸游有詩雲:「今朝佛粥更相饋,反覺江村節物新。」 而杭州名剎天寧寺,內有一儲藏剩飯的「棧飯樓」,寺僧每日把化緣得來的剩飯曝乾,積一年到臘月初八煮粥,供信眾享用,稱為「福壽粥」。 至今,中國東北、西北、江南等地區,人們仍保持著臘八節吃臘八粥的習俗。<ref>[http://hl.zdic.net/msjr/jieri/0917/6efe516cf9140f52a62e4b3737e824bd.html 漢典黃曆 - 臘八節的由來--中國傳統習俗]</ref> ===臘八粥食材=== 臘八粥又名「七寶五味粥」,最早的臘八粥是用紅小豆煮粥,含有「赤豆打鬼」的說法,後經歷史演變,加上地方色彩,其內容便越加豐富多彩。宋朝周密撰的《武林舊事》中稱:「用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥,謂之臘八粥」。<ref>[http://www.dfg.cn/big5/ssht/jr/23-lb.html 大方廣- 臘八節話粥]</ref> 臘八粥製作原料大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克 花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。 [[File:臘八粥一.jpg|thumb|左| [https://i1.kknews.cc/SIG=1jc87b9/484000n6099r0pqpr3q.jpg 原圖連結] [http://w4.ctps.tp.edu.tw/country/holiday/hldy_b/hldy_ba.htm「圖片來源 itw01」] ]] ====製作方法==== 1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。 2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。 3、鍋內放入適量的水,然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料,但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨具特色。 ===臘八豆腐=== 「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產,在春節前夕的臘八,即農歷十二月初八前後,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。 ===臘八蒜=== 泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰曆臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了 皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裡面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如 同翡翠碧玉。 ===臘八麵=== [[File:臘八麵.jpg|thumb|right| [https://twgreatdaily.com/images/elastic/kT5/kT5FZW8BMH2_cNUgnw0e.jpg 原圖連結] [https://twgreatdaily.com/dj5DZW8BMH2_cNUgHAjN.amp「圖片來源 今天」] ]] 中國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把麵條擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。 ==民間順口溜== 小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。臘八粥喝幾天,哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘。 二十四掃房子。二十五做豆腐。二十六煮煮肉,二十七殺年雞,二十八把面發,二十九蒸饅頭,三十晚上玩一宿, 大年初一扭一扭。<ref>[https://books.google.com.tw/books?id=e9qWDwAAQBAJ&pg=PT91&lpg=PT91&dq=%E8%87%98%E5%85%AB%E6%B0%91%E9%96%93%E9%A0%86%E5%8F%A3%E6%BA%9C&source=bl&ots=xbkIH_C55p&sig=ACfU3U2M8CtftEy8J1y-qbUxSd0g4kkiDQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjyhMj_ovnoAhUTNaYKHZaODawQ6AEwBnoECAkQAQ#v=onepage&q=%E8%87%98%E5%85%AB%E6%B0%91%E9%96%93%E9%A0%86%E5%8F%A3%E6%BA%9C&f=falseGoogle Google圖書結果 - 守望梦想 臘八順口溜]</ref> ==參考資料== [[Category:650 中國史料]]
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