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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/3/0/yuan_43ca925f8d9200537e6b7373602f9b90.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3055065.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭'''

距离过年还有2周，年夜饭到底吃什么该提上议程了。正好家里收拾出来一个铜炉火锅，不如就用它给大家做一套适合围炉吃喝的年夜饭，既复古又方便，还能体验一下久违的年味。 第一道是“酱香一品锅”，源自舌尖上中国的导演陈晓卿的家乡江西，也是陈导最钟爱的一道年夜饭美食。我并不是百分百去复刻它，而是简化了很多前期的准备工作，着重于调味和炖煮，从香味和味道上突出年夜饭的感觉。毕竟，中国人的年夜饭总是和这热乎乎香喷喷的烟火气密不可分。

'''经典年夜饭的用料'''
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* 蛋饺6个	
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* 豆腐泡6个
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* 炸猪皮20克	
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* 五花肉200克
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* 排骨200克	
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* 笋干40克
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* 鱼丸6个	
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* 鹌鹑蛋6个
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* 金针菜20克	
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* 葱姜蒜少许
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* 酱香烧汁1袋（204克）	
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==经典年夜饭的做法==
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# 这些都是食材，提前准备好。 笋干和金针菇要浸泡2小时，五花肉和排骨泡30分钟去血水，蛋饺和鱼丸化冻即可。
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# 五花肉和排骨都切大块，笋干切段，猪皮切条，葱切段蒜切块
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# 烧一锅热水，依次焯水：笋干、猪皮、金针菜
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# 热锅不放油，用五花肉煸出油脂，[[再放入排骨一]]起翻炒
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# 加入葱段和蒜块，倒入酱香烧汁，[[均匀翻炒]]约5分钟
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# 加入半锅热水，加盖大火烧开，转小火炖[[煮20]]分钟
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# 用其余的材料码放锅底一圈，再放入炖好的排骨[[和五花肉]]
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# 倒入锅里的汤汁，铜锅加碳，约10分钟烧开后，上桌开吃。
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# 一边吃着热乎乎的食材，一边可以涮一些准备的青菜粉条之类的，总之吃法很随意，但心意确实满满的<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3055065.html  酱香一品锅，舌尖上的经典年夜饭] </ref> 
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==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]