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鲢鱼(学名:Hypophthalmichthys molitrix),又叫白鲢、跳鲢、水鲢、鲢子等,为鲤科鲢属的一种淡水鱼,是著名的四大家鱼之一。 在中国的标准名称为白鲢,一般称为鲢鱼,在各地有也存在有“鳊鱼”、“镖鱼”、“鱢鱼”的称呼。在越南则称为“华南白鲢鱼”(Cá mè trắng Hoa Nam)。 鲢鱼(朝鲜语:연어/鰱魚 Yeon-Eo)一词在韩语里则是指寿司料理所使用的钩吻鲑。 ==分布== 本鱼原分布于中国的淡水河流中。虽然在原产地的天然水域中已处于近危状态[1],但因作为一种食用鱼引进到世界各地,对某些地区造成了生态冲击。 ==特征== 本鱼的体形侧扁、稍高,呈纺锤形。背部呈青灰色,两侧及腹部呈白色。头较大,眼睛位置较低。鳞片细小,腹部正中角质棱自胸鳍下方直延到肛门,胸鳍不超过腹鳍基部,各鳍色灰白。形态似鳙鱼。背鳍硬棘1至3枚;背鳍软条6至7枚;臀鳍硬棘1至3枚;臀鳍软条10至14枚,体长可达105公分有一条十分长的触须 ==习性== 鲢鱼为初级淡水鱼,栖息于江河、水库及湖泊的上层水域,春夏秋三季,绝大多数时间在水域的中上层游动觅食,冬季则潜至深水越冬,属于典型的滤食性鱼类,靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物,终生以浮游生物为食,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物,并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料,对酸味食物很感兴趣,对糟食也很有胃口,喜食腐烂食物,常与草鱼搭配饲养鲢鱼吃草鱼的粪便,故有一草养三鲢之说。 鲢鱼的性情活泼,喜欢跳跃,有逆流而上的习性,但行动不是很敏捷,比较笨拙,喜肥水,个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层,特别是水质较肥的明水区,但胆子小怕惊扰,当受到惊扰或碰到网线时,便纷纷跳出水面越网而逃。 鲢鱼的耐低氧能力极差,水中缺氧马上浮头,有的很快便死亡
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