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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''羽衣甘藍'''</center><img src="https://cdn.pixabay.com/photo/2019/09/28/18/36/kale-4511500_960_720.jpg" width="300"><br> <small>[https://cdn.pixabay.com/photo/2019/09/28/18/36/kale-4511500_960_720.jpg 原圖鏈結] [https://pixabay.com/zh/photos/kale-a-vegetable-healthy-green-4511500/ 圖片來自pixabay]</small> |} </div> '''羽衣甘藍'''(''Brassica oleracea'' var. ''sabellica'' L.,英文簡稱:Kale),別名無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹、牡丹菜、花菜,是[[十字花科]](Brassicaceae)[[蕓薹屬]](Brassica)植物,为二年生观叶草本花卉,为甘蓝的园艺变种。是一種[[蔬菜]],也可植入花壇裝飾。在[[德国]]是一种冬季常见大众蔬菜,俗称“绿菜”,通常是腌制成酸菜,用来炖[[肉类食物|肉]],或者配烤[[香肠]]。 原産於[[地中海]]至[[小亞細亞]]一帶,栽培歷史悠久,早在西元前200年[[古希臘]]就廣爲栽培,如今在[[英國]]、[[荷蘭]]、德國、[[美國]]種植較多,且品種各異,有觀賞用羽衣甘藍,亦有菜用羽衣甘藍。 ==形態特徵== 羽衣甘藍是一、二年生[[草本植物]],株高低於20厘米,連[[花梗]]長約120厘米,無分枝,葉寬大,廣倒卵形,集生莖基部,葉邊緣有波狀皺,葉柄有翼。總狀花序,十字形花冠,花小,淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形,果熟期5-6月。習性喜光、耐寒,要求土壤疏鬆、肥沃,爲直根系。 == 繁殖及栽培 == 播種繁殖,7月中旬將種子播於露地苗床,發芽迅速,出苗整齊。這期間正值夏季高溫,須注意遮陰,防暑。冬季需置於冷床或冷室內栽培,春天斷霜後露地栽培。栽培期間需施追肥、鬆土<ref>[https://lvsexinqing.cn/16124.html 羽衣甘蓝的养殖方法和注意事项],植物百科,2019-11-13</ref> 。 == 園林應用 == 羽衣甘藍葉色華美,遇冷更豔,是不可多得的冬季早春花壇重要的觀葉植物,可佈置於花壇、岩石園,或作盆栽觀賞。 ==食用方法== [[沙律]]、[[混合果汁]]、拼盤裝飾,也可炒食、煮湯或放入烤箱脆烤。 ==主要价值== ===食用=== 采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克,可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可连续剥取叶片,并不断产生新嫩叶,适口性好、质脆味清,可炒食、凉拌、腌制、做汤等,烹调后能保持鲜美的颜色,与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”,在菜肴装饰中堪称上品。 ===保健=== 羽衣甘蓝热量仅为209焦耳,是健美、减肥的理想食品。其Vc含量是绿叶菜中最高的。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首,有“抗癌蔬菜”的美称。相关研究表明:它含有丰富的钙、VD和VE,长期食用有助于治疗老年妇女常患的骨质疏松症。另外,还具有一定的养胃和中、清热除烦、利水、消食通便、防治口干食少等功效。 ===观赏=== 其叶紧密互生、团抱成球形,叶片较宽大,叶缘细密多皱并具波状起伏。心部叶片的色彩丰富,因品种不同而呈紫红、桃红、青灰、淡黄至乳白色的变化,全株好似一朵盛开的牡丹花,故又名叶牡丹。叶片观赏期为1-2个月,株高一般20-40厘米。因其具有独特的叶色、姿态、适应性强、养护简便等特点,可作为北方晚秋、初冬季城市绿化的理想补充观叶花卉,还可家庭盆植于屋顶花园、阳台、窗台观赏。 ==参考文献== {{reflist}} ==外部連結== *[https://www.newsmarket.com.tw/blog/119444/ 超級蔬菜羽衣甘藍,台灣農場找得到!外型如羽,抗氧化含葉黃素β-胡蘿蔔素] 上下游 *[https://medicalinspire.com/web/posts/22769 【健康之選】羽衣甘藍的5個健康之處,甚至可預防癌症] 健康生活 *[https://helloyishi.com.tw/drugs-herbals/herbals/kale/ 羽衣甘藍是什麼?使用劑量、功效原理、潛在的副作用] Hello醫師 *[https://www.edh.tw/article/10745 羽衣甘藍纖維比糙米多!羽衣甘藍整腸、抗老7大好處] 早安健康 *[https://www.top1health.com/Article/20465 超級食物羽衣甘藍排毒抗癌新巨星] 華人健康網 *[https://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=2636 腎病少吃羽衣甘藍] 明醫網 *[https://www.msn.com/zh-hk/foodanddrink/foodnews/%E3%80%90%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%97%8D%E3%80%91%E8%A2%AB%E8%AD%BD%E3%80%8C%E6%8A%97%E7%99%8C%E6%81%A9%E7%89%A9%E3%80%8D-4%E5%A4%A7%E5%8A%9F%E6%95%88%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5/ar-BBTSCEw 【羽衣甘藍】被譽「抗癌恩物」 4大功效不可不知] MSN.com *[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%97%8D 羽衣甘藍食譜、作法共19個] 全球最大料理網站- Cookpad *[https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert-cap-48021170 牛油果和羽衣甘藍為何成為明星食品] BBC 英伦网 *[https://www.chufanggushi.com/gushi/guan-yu-yu-yi-gan-lan-ni-ying-gai-zhi-dao-de-4jian-shi 关于羽衣甘蓝,你应该知道的几件事- 故事- 厨房故事] *[http://www.zw3w.com/tag/%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%93%9D/ 羽衣甘蓝- 标签] 植物百科 [[Category:370 植物學總論]] [[Category:410 醫藥總論]]
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