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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>上海五香豆</big> ''' |- | [[File:1564987984651.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/4477/20160721051458-900426855.jpg/0 原图链接][https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/4477/20160721051458-900426855.jpg/0 来自 搜搜 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:上海五香豆 主要原料: 蚕豆 适宜人群: 老少皆宜 别称: 奶油五香豆 |} '''上海五香豆'''又称'''奶油五香豆''',是[[上海市]]非常著名的传统[[小吃]]。以该食品由[[上海城隍庙]]“郭记兴隆五香豆店”首创,故又称“城隍庙奶油五香豆”。在1930年前,上海已有以[[桂皮]]、[[茴香]]等香料烧制的小青豆制食品,颇受市民欢迎。1930年后,小业主郭瀛洲独辟蹊径,选用[[嘉定]]产“三白”蚕豆,添加茴香、[[陈皮]]、桂皮、食糖、香精等配料烧制,使蚕豆口感软中带硬,咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品,未尝味已闻到一股清淡的奶油香味,郭氏称该豆添加了五种一般人所不知的香料制成,遂称“奶油五香豆”。1937年抗战爆发后,郭氏开设五香豆店。20世纪40年代后,五香豆已成为上海特色产品,沪语有“勿吃城隍庙五香豆,等于没来过上海”之说。1997年南市区举办的上海国际旅游节,节日吉祥物“豆豆”即取五香豆形象。
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