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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>乌饭</big> ''' |- | [[File:黑饭1.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/ori-20160803092403-1794741407.jpg/800 原圖鏈接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?imageGroupId=1448183&relateImageGroupIds=1448183&lemmaId=4742288#1448183_0 乌饭]]] |- | style="background: #C0C0C0" align= center| |- | align= light| 中文名称:乌饭 别名:黑饭 地区:江南 类型:风俗小吃 |} '''乌饭'''又称[[黑饭]],江南一带地方民间风俗小吃,用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成,米的颜色是蓝色,另广西,云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭,其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。 农历四月初八(之前)吃乌饭是安徽芜湖、马鞍山、铜陵、池州、安庆等地,安徽宣城,江苏南京、溧水、高淳、溧阳、宜兴、浙江龙泉、庆元黄田、竹口等地的民间习俗。乌饭的做法是,用一种叫"乌饭树"的灌木叶子捣烂,然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中(有些地区还会再加上瘦肉、香菇搅拌)、经文火炊透便成乌饭,其味清香可口,使人食欲顿增。有的做成团子。
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