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'''芽菜'''是用[[芥菜]]的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的[[南溪]]、[[泸州]],重庆永川;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,现畅销于[[四川]]及京、津、沪等地。四川多见咸味,辅助炒肉沫等,因为咸香而受欢迎。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/10775050/6854LQB9BS7cOmvOrS_rhniSB4BeNSW3TTJ1SGQ6mPxFmrk7OOOR7lpqQLlKjH2qgne9DvqDOe9II7E_IUWkTU_BLJKGPSXMcHW5Jp_7 美食天下,引用日期2014-05-10] </ref> [[File:芽菜1.jpg|缩略图|芽菜[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1590491632949&di=fb76786c29f69a33d2297a40e134a484&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fi01.c.aliimg.com%2Fimg%2Fibank%2F2014%2F559%2F772%2F1841277955_596994816.jpg%3F__r__%3D1416980832724 原图链接]]] *'''中文名''' ;芽菜 *'''口 味''' :咸、甜 *'''主要营养''' :丰富微量元素和维生素B1、B2 *'''适合人群''' ;一般人均可食用 *'''特 点''' :营养丰富,叶质柔嫩,风味独特 *'''产 地''' ;四川的南溪、泸州、宜宾,重庆永川
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