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'''养颜美肤利器~【银耳莲子羹】'''秋意渐凉,季节转换皮肤也有点感觉易干燥了,是要多喝点养颜的汤水了哦!刚好拥有了膳魔师焖烧罐,非常开心!因为可以用它做出养颜美肤的汤水呢。银耳莲子羹是我经常吃的甜汤,羹浓味甜,口感润滑,李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味。”银耳更被誉为“菌中之冠”,既有补脾开胃,滋阴润肺的作用,又有美容养颜的功效。用膳魔师焖烧罐做了这道经典的甜汤,非常的轻松,我是晚上睡前将准备好的食材放里面,第二天早上就可以吃到美味可口的汤羹了。也可以带着去上班,真是太方便了。以后“膳魔师焖烧罐”就是我的随身杯了…… [[File:Yuan b71bb11958ac1c48561739e0fb3519a2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/7/2/yuan_b71bb11958ac1c48561739e0fb3519a2.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 此图片来自豆果美食网] ]] ==银耳莲子羹的做法== # 准备好所用食材。 # # 莲子提前浸泡30分钟左右,去掉莲子芯,银耳提前泡发2小时以上,去掉黄色根部,撕成小片,红枣也用热水泡洗干净。准备几粒冰糖即可。 # # 焖烧罐的组成。 # # 锅里水开后放入银耳和莲子煮5~10分钟。 # # 干净的焖烧罐里倒入3分之2的滚开水,盖上盖子预热5分钟。 # # 倒掉罐里的热水,放入冰糖和红枣,再把煮开的银耳莲子连热汤一起倒入焖烧罐里,盖好盖子拧紧。4~6个小时后就可以享用了。切记中途不要开盖子哦! # # 第二天清晨,打开焖烧罐的盖子,还冒着热气,银耳甜糯,莲子酥软,真的太棒了! # # 可以看到的吧,银耳的胶质完全煮出来了,粘粘的,糯糯的..... <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 5a889e8d2c8fae5123a545897d7194d0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/a/0/yuan_5a889e8d2c8fae5123a545897d7194d0.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 162284d0e653f9b1d69b1c95c593b33b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/6/b/yuan_162284d0e653f9b1d69b1c95c593b33b.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 50447b71a1f4d27122f661d0854052b2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/0/2/yuan_50447b71a1f4d27122f661d0854052b2.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 01b8f8ae4904addda200de9b12c009af.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/1/f/yuan_01b8f8ae4904addda200de9b12c009af.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 619a18a009e7ac17adf22c317a15fac1.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/1/1/yuan_619a18a009e7ac17adf22c317a15fac1.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 13b22abbcf764cb5c17fd084406727ad.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/3/d/yuan_13b22abbcf764cb5c17fd084406727ad.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 97b2dbd0ebf565eb0593ab4d5506961a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/7/a/yuan_97b2dbd0ebf565eb0593ab4d5506961a.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 880702d8c5ff4e444c1621d2cf88c6a8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/8/yuan_880702d8c5ff4e444c1621d2cf88c6a8.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''银耳莲子羹的用料''' * 银耳半朵 * * 莲子10粒 * * 冰糖15g * * 红枣5个 * * 膳魔师焖烧罐1个<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1441585.html 养颜美肤利器~【银耳莲子羹】] </ref> '''莲子'''(简介) [[File:莲子.jpg|缩略图| 莲子[https://p1.ssl.qhimg.com/t01612d03b37621f6ce.jpg 原图链接]]] 莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形,其大小因品种而异,一般长1.6-1.8厘米,宽1.1-1.2厘米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮绿色,革质,后由绿转褐色,成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。 ==原形态== 莲多年生水生草本。根茎横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔洞,外生须状不定根。节上生叶,露出水面;叶柄着生于叶背中央,粗壮,圆柱形,多刺;叶片圆形,直径25-90cm,全缘或稍呈波状,上面粉绿色,下面叶脉从中央射出,有1-2次叉状分枝。花单生于花梗顶端,花梗与叶柄等长或稍长,也散生小刺;花直径10-20cm,芳香,红色、粉红色或白色;花瓣椭圆形或倒卵形,长5-10cm,宽3-5cm;雄蕊多数,花药条形,花丝细长,着生于托之一;心皮多数埋藏于膨大的花托内,子房椭圆形,花柱极短。花后结“莲蓬”,倒锥形,直径5-10cm,有小孔20-30个,每孔内含果实1枚;坚果椭圆形或卵形,长1.5-2.5cm,果皮革质,坚硬,熟时黑褐色。种子卵形,或椭圆形,长1.2-1.7cm,种皮红色或白色。花期6-8月,果期8-10月。 ==生物学特性== 喜温暖湿润气候,土温达10℃以上时。种藕顶芽开始萌发,气温达15℃以上时,茎叶生长,20-30℃最适宜茎叶生长和开花结果,25-35℃最适结藕,当气温下降至15℃以下时植株停止生长。 ===功能主治=== 补脾止泻;益肾固精;养心安神。主脾虚久泻;泻久痢;肾虚遗精;滑泄;小便不禁;妇人崩漏带下;心神不宁;惊悸;不眠 ==经典药膳== *莲肉糕:莲子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末,白糖适量,一同拦匀,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。源于《[[士材三书]]》。茯苓为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱,饮食不化,大便稀溏等。 *脾益胃散:莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克,人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克,以温开水冲调服。源于《[[方脉正宗]]》。本书实即古方四君子汤去甘草,加入补脾诸物而成。药性平和,能滋养补益,健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻,小儿疳积消瘦;肺结核病人肺脾两虚,咳嗽少气等。 *莲子百合麦冬汤:莲子15克(带心),百合30克,麦门冬12克。加水煎服。本方用带心莲子以清心宁神,百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。 *莲子粥:莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。 *冰糖莲子:将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。 *莲子红枣汤:莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时,至食材软透。可补血润肤,是长期疲劳过度,消耗精神的药补食品。 *红枣银耳莲子汤:红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。 *银耳莲子羹:莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂,香蕉洗净去皮,切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 *蜜汁红莲:是将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。 *木瓜莲子百合汤:原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,装入汤盘用薄荷叶点缀。 无论哪种莲馔,无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”,其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上,无不备有莲馔,如宋代《[[武林旧事]]》描写宋高宗的御宴、《[[西游记]]》中的“天厨”御宴、《[[红楼梦]]》中描写的贾府盛宴,均有“莲子肉”、“干蒸莲子”,而“莲子汤”则是最后的压席菜,尚有“无莲不成席”之势。<ref>[https://wenda.so.com/q/1514676046217475 莲子的经典药膳有哪些]360问答</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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