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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>三角奶酥松饼</big>''' |- |<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171228/395eb048a6804710a853f0dceda45e81.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E4%B8%89%E8%A7%92%E5%A5%B6%E9%85%A5%E6%9D%BE%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=40 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 三角奶酥松饼是一道美食,主要用料是小麦富强粉、鸡蛋、起酥油、全脂牛奶粉、[[奶油]]、白砂糖等。 中文名三角奶酥松饼菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心 口 味:甜味 工 艺:烤 ==制作材料== 辅料:鸡蛋80克,鸡蛋黄20克,起酥油235克,奶油75克,全脂牛奶粉150克 调料:猪油(炼制)30克,白醋5克,盐1克,白砂糖130克 ==制作方法== 1. 高筋面粉、冰水(114克)、[[鸡蛋]](10克)、白醋、细砂糖(10克)、白油、起酥油制作酥皮面团; 2. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟; 3. 酥皮面皮分切成数个长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮; 4. 将正方形酥皮面皮涂抹上一层全蛋液,再取约30克的奶酥馅料放置在面皮中央处; 5. 然后用手将对角处往内折起,最后在面皮表面上刷上蛋黄液,重复上述动作直到把所有酥皮面皮完成,再放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。 ==酥皮制作方法== 1. 将面团滚圆经过松弛后,再将面团擀成长方形,然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的32/3处; 2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹,紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面,让面团形成有三层面层和两层油层的状态,这样就完成包油的动作了。 ==奶酥馅料制作方法== 原料:糖粉120克、盐1克、酥油75克、奶油75克、奶粉150克、鸡蛋50克。 1. 将糖粉(120克)、盐、酥油(75克)、奶油一同拌匀并且打发; 2. 加入奶粉和全蛋及打发糖粉拌匀即为奶酥馅料; 3. 再分成每份约30克重的奶酥馅料备用。 备用:这道三角奶酥松饼,也可以将奶酥馅料改换为肉松或煮其他材料来做为馅料,马上又是一道不一样的口感的酥皮点心。 ==食物相克== 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、[[豆浆]]、兔肉同食。 全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒; 喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。<ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/guowaicaipu1/other/138318.html 三角奶酥松饼],搜狗, </ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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