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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>丝瓜肉片汤</big> ''' |- | [[File:7f3dc638d7bbb98b2b31eaad40b45bde.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20110705/7f3dc638d7bbb98b2b31eaad40b45bde.jpg 原图链接][http://www.meishij.net/zuofa/siguaroupiantang_2.html??? 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 一般用一些排骨和黄豆放水熬汤..增加甜味..把冬瓜切块...把肉切成丝条状..然后把冬瓜放进去煮..等到冬瓜熟了。..再放肉进去。..不用把肉煮很久..1,2分钟就可以了。..然后熄火..在放盐..就好了。 =='''主要原料'''== 丝瓜、瘦肉 '''主要营养成分''' 蛋白质,脂肪,碳水化合物 =='''目录'''== '''基本内容''' '''做法''' 做法:煮 口味:清淡鲜味 难度:初级入门 人数:2人份 准备时间:30分钟 烹饪时间:<10分钟 猪肉适量 丝瓜1根 调料 葱适量 料酒适量 生抽适量 淀粉适量 水适量 胡椒粉适量<ref>[https://www.sogou.com/link?url=hedJjaC291NgGO9OThTiq3GWIQA4W4u9hqxukOqF5h5ZPXePNlsgBBHQDeica62oOHdl-hdEkGA. 丝瓜肉片汤],搜狗, 2018-04-13</ref> 触碰食材图片可获得购物信息哦! =='''做法'''== 梅头肉切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟 丝瓜对半剖开再切片,虽然现在的丝瓜大的可疑,但总不能什么也不吃 鸡汤煮开,放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片,搅散,再次煮滚后两分钟关火,洒葱段和胡椒粉提味(这一步如果没有高汤,可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤,味道嘛,当然更鲜甜喽) 丝瓜性凉味甘,具有清热解毒,行血脉、美容抗癌等功效,能消除斑块,使皮肤洁白细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“[[美人水]]”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜本身味道清甜,很适合煮汤。加一点肉片,使味道不会过于寡淡,而且营养也更加丰富。丝瓜肉片汤其实是一道非常普通的家常菜,但如何氽出像丝瓜一样柔软滑嫩的肉片,还是有一些讲究的,正好前段时间有网友问我什么是梅头肉,我就一起来说说。 1、首先选肉很重要,材料选的好可以起到事半功倍的效果。无论剁馅、炒肉丝、肉片、烤叉烧,我都首选梅头肉,注意不是腰梅肉。腰梅肉呈条状,是纯瘦的,而梅头肉是大块的,夹精夹肥的,肉质非常滑嫩,下图就是一块略带点肥的梅头肉。切片后,仔细看,有点类似雪花肉,瘦肉中间夹有一丝丝的膜,这种肉怎么做都不会柴。再看边缘带着肉筋,口感极佳。看看这肉片是不是和丝瓜一样柔软滑嫩。 2、肉切片后的腌制其实很简单,我家给肉码味最基本是老三样:生粉、生抽和料酒,其他神马[[花椒粉]]、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减,腌20分钟以上就行。 3、丝瓜煮软后再氽肉片,水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火,保证肉的鲜滑柔嫩。 4、起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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