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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>中式冷面</big> ''' |- | [[File:5b0988e595225.cdn.sohucs30.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2F0%2F9%2F5%2Fyuan_099671330a876e7f8040de24030c6905.jpg&refer=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629601035&t=98d2d08f5d94710cd18e4304 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B5%B7%E8%97%BB%E5%86%B7%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:中式冷面 |} 冷面又叫长寿面,因需冷食而得名,是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品,也是他们婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物,尤其适合盛夏时节食用。 冷面既有以荞麦为主料制成的平壤式冷面,也有用[[马铃薯]]为淀粉主料制成的咸兴式冷面。传统的方法是在面上加上肉类、蔬菜或水煮蛋等, 事先用糖醋腌 过的黄瓜条、细蛋皮、生梨条和白煮鸡蛋等都会搁进“冰汤”里……据说, 在品尝了韩国的烤牛肉菜肴后再吃冷面,是目前很受欢迎的品尝韩国菜的食用方式。 中式冷面是一道由荞麦面、卤牛肉、熟鸡蛋等食材制成的美食。 菜 名 中式冷面 难 度 普通 时 间 10-30分钟 ==主料== 荞麦面, ==辅料== 卤牛肉、熟鸡蛋、梨片、蒜、糖、[[陈醋]]、[[辣椒面]]、盐、海鲜酱油、葱、熟白芝麻 ==做法== 1.辅料1:矿泉水(大半碗),蒜末(2瓣),糖(半勺),陈醋(半勺),辣椒面(适量),盐(适量),海鲜酱油(半勺)。 2.辅料1混合成酸甜汤汁,入冰箱冷藏。 3.辅料2:熟鸡蛋,卤牛肉,[[葱花]],熟白芝麻,梨片。 4.荞麦面入沸水锅煮4分钟,捞起过凉开水(最好加点冰块)。 5.沥干水的面条上摆放辅料2,倒入辅料1混合成的酸甜汤汁。 ==小贴士== 1.荞麦面煮好后用凉水冲2次,保证面条顺滑劲道。 2.醋最好用陈醋,根据自己口味调酸甜汁。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/1048178/ 中式冷面],百度, 2012-07-05<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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