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咖喱牛肉饭
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>咖喱牛肉饭</big> ''' |- | [[File:咖喱牛肉饭.jpg|缩略图|居中|[http://zp1.douguo.net/upload/dish/1/3/7/600_135e95481e318a9922ea50b341ffc757.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E5%92%96%E5%96%B1%E7%89%9B%E8%82%89%E9%A5%AD&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''咖喱牛肉饭'''起源于印度,印度是香料大国,咖喱粉是印度特有的香料 =='''基本内容'''== 中文名:咖喱牛肉饭 制作工艺:煮 英文名:Rice with Curry Beef 制作难度:简单 起源:[[印度]] 分类:西餐 口味:辣 主要食材:牛肉、[[土豆]]、咖喱 制作时间:30分钟 =='''烹饪提示'''== 1,青椒用手掰成块,而不是用刀切,在吃的时候,味道不太一样,青椒的香味更浓一些。 2,用提前炖好的牛肉来做咖喱饭,即省时间,口感又好。比直接用生牛肉炒制后做的,口感要松软的多。且用炖牛肉的汤来炖煮土豆和胡萝卜,味道更特别哈。 3,咖喱块最好是黄色的,只要一点儿就够,再加点盐。假如太多咖喱块和盐可以加一点原汁鸡汤。 =='''营养价值'''== *牛肉 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 *咖喱 1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲; 2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的; 3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能; 4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用; 5.咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。 *土豆 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 *胡萝卜 胡萝卜的营养成分 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A1.35~17.25毫克,维生素B1 0.02~0.04毫克,维生素B2 0.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 *洋葱 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为[[洋葱鳞茎]]和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。 2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。 3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。 4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1692285672493087196&wfr=spider&for=pc 咖喱牛肉饭这样做,才好吃哦~],豆果美食, 02-21</ref>它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。 6.洋葱所含的[[微量元素硒]]是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。 7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。 =='''适宜人群'''== 一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 =='''禁忌人群'''== 胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者应忌食。患有肝炎、肾炎的人,也应慎食。 =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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