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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>库克洛夫巧克力蛋糕</big> ''' |- | [[File:3294956ea09e11e5947ecfe313d49c06.jpg|缩略图|居中|[http://s2.cdn.xiachufang.com/3294956ea09e11e5947ecfe313d49c06.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/90 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTKVeRFTbxHUwElKJ6wu9DxqRLzO1H1qR7zOMTIUbiETP0jb0EzutB0O5By6RGxvoTMkjYKTiBHUMElKJ6zeV%2Fj%2FlBz%20cGwOVFj%20lG_-1133319993&query=%E5%BA%93%E5%85%8B%E6%B4%9B%E5%A4%AB%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%9B%8B%E7%B3%95 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 中文名: '''库克洛夫[[巧克力]]蛋糕'''主要食材牛油(室温),巧克力 分 类: 蛋糕 ==材料== 牛油(室温)100克, 巧克力15克, 鸡蛋75克, 白糖80克, 杏仁粉30克, 泡打粉2克, 盐一小绰, 白兰地或者朗姆酒15克 低筋面粉60克 玉米粉20克 奶油(涂抹模具用)适量 高筋面粉(涂抹模具用)适量 糖粉(表面装饰用)适量 ==做法== 粉类称重,过筛。[[杏仁粉]]过筛(用手压着过筛)。模具用融化牛油抹一遍模具,如冰箱冷藏。 打散鸡蛋。打发牛油,加入盐,分几次入白糖,打发至白色,呈现柔滑状。 几次分次加入[[鸡蛋]]液,放置油,鸡蛋液分离,充分搅拌令其融合,柔滑。 再加入过筛的杏仁粉,翻拌式拌匀,令粉与糊完全融合,不见杏仁粉颗粒。 倒入酒,一次性加入过筛的粉类,翻拌式拌匀。此时,拿出冰箱内模具,再一次均匀抹上牛油。 预热烤箱180度,10分钟。过筛高筋面粉,均匀撒在模具内,令模具内部周围一圈均匀站沾上粉,是为烤熟后,蛋糕脱模容易。 热水,隔热加入巧克力。令其融化,加入一半面糊,混拌均匀,在倒入另外剩余一半面糊,混拌均匀, 倒入模具中,震一震,震出[[蛋糕]]体内气泡。放入烤架上,180度,上下火,30分钟,整体出现焦黄色, 蛋糕体与模具出现间隙,即可拿出烤箱,倒扣在凉却架上, 完全凉却后,自然脱模。过筛糖粉在蛋糕体表面,就OK了! <ref>[https://www.huayugu.com.cn/xiaobo/11708.html 库克洛夫巧克力蛋糕],搜狗, 2016-05-30</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427]]
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