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扁尖干贝冬瓜汤
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冬瓜中膳食纤维含量高达0、7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan bd5451f89c870609684f75a89f57a19d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/d/d/yuan_bd5451f89c870609684f75a89f57a19d.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan ea05ea45f0d12e11f496781ad821482d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/d/yuan_ea05ea45f0d12e11f496781ad821482d.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan b9e6eff57f6ca4bdc06e13c965ce8a57.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/9/7/yuan_b9e6eff57f6ca4bdc06e13c965ce8a57.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 8a4112e5bb8c145ec35020ceade090f6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/a/6/yuan_8a4112e5bb8c145ec35020ceade090f6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 7b34a3115387a2bda0d01fd38bb369ad.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/b/d/yuan_7b34a3115387a2bda0d01fd38bb369ad.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan b16d4c44abdea11fcfeb1a039c0379d1.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/1/1/yuan_b16d4c44abdea11fcfeb1a039c0379d1.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 356ffa50382e28684d8f891dd2a07325.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/5/5/yuan_356ffa50382e28684d8f891dd2a07325.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 28c2bd0710f37df5c1b7424c9e565ad2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/8/2/yuan_28c2bd0710f37df5c1b7424c9e565ad2.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan bbd8e77979bc5cbe123095792241f369.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/b/9/yuan_bbd8e77979bc5cbe123095792241f369.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 013a3a3f47bd728cf54b041f70202923.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/1/3/yuan_013a3a3f47bd728cf54b041f70202923.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan b13ab881ae1288c3125e70d01c0c385f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/1/f/yuan_b13ab881ae1288c3125e70d01c0c385f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9449571f61686b046deb3e9a1aee2653.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/4/3/yuan_9449571f61686b046deb3e9a1aee2653.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''扁尖干贝冬瓜汤的用料''' * 冬瓜700克 * * 干贝50克 * * 扁尖笋干2根 * * 色拉油少许 * * 料酒2勺 * * 盐少许 * * 鸡粉少许 * * 姜片3片 * * 葱花少许 ==扁尖干贝冬瓜汤的做法== # 干贝提前用水泡软 # # 泡软的干贝,加点料酒放入蒸笼里蒸熟,我是煮饭的时候一起蒸好 # # 扁尖笋提前泡软,把泡软的扁尖笋撕成小条再切成小段备用 # # 冬瓜去皮洗净切成小块 # # 起油锅,放入姜片和干贝粒煸一下 # # 接着放入冬瓜块炒匀 # # 再放入扁尖笋炒匀 # # 加点料酒 # # 再加入适量的清水煮沸后煮至冬瓜发软,加点盐调味 # # 起锅前加入鸡粉和葱花 # # 出锅<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1579868.html 扁尖干贝冬瓜汤] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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