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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>拔丝铁杆山药</big>''' |- |<center><img src=https://i04piccdn.sogoucdn.com/1235317a3f627484 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%8B%94%E4%B8%9D%E9%93%81%E6%9D%86%E5%B1%B1%E8%8D%AF&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 以铁棍山药、[[白糖]]等为主料的食品 拔丝铁棍山药 是以铁棍山药、白糖等为主料的食品。 中文名拔丝铁棍山药分 类儿童,小吃,拔丝主要食材铁棍山药,白糖 ==材料== 铁棍山药一根, 白糖75克, 植物油适量, 清水75克, ==做法== [[山药]]去皮后切成滚刀块 油温大概6、7成热的时候倒入山药 中火炸至金黄后沥油捞出,放在厨房纸巾上吸掉多余油脂 另取一个干净无油的不粘锅,倒入白糖和清水,中小火熬至砂糖融化, 慢慢粘稠变黄,(当糖色开始变化时,为了防止糖变焦,这时候可以转成小火) 糖变黄发粘后,倒入炸好的山药,在锅内翻炒,让每个山药都均匀的挂上一层糖衣后,马上装盘,趁热食用<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1071205.html 拔丝铁杆山药],搜狗, 2014-11-23</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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