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木瓜枸杞银耳莲子羹
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'''木瓜枸杞银耳莲子羹'''从饮食和生活的点滴着手,依然可以延缓衰老拥有苗条的曲线;做一个”打防腐剂的小龙女“成为优雅和美丽的气质美人!现在就开始减肥瘦身美容养颜的节奏吧! [[File:Yuan 76ced990b8693b4ee4aaa665be33867b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/6/b/yuan_76ced990b8693b4ee4aaa665be33867b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 此图片来自豆果美食网] ]] ==木瓜枸杞银耳莲子羹的做法== # 准备齐全所有的食材备用。木瓜1个、枸杞30粒、莲子米30颗、白木耳5朵、冰糖1颗、水2000毫升。 # # 木瓜削皮切开去皮掏瓤。 # # 将木瓜放在砧板上切成小块备用。 # # 新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下,过凉待用。枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖。也可以最后汇进羹里。枸杞子具有滋补肝肾,益精明目的功效。 # # 准备3朵银耳洗净干净剪去根蒂,最好泡发整夜;直至完全泡发开。质量好的银耳花朵小;泡发后很大朵。银耳用手撕成小块...这样炖出来的银耳才会软糯粘稠 。买银耳的商家提供不错的经验。 以前都是只泡发2小时左右;当然也可以啦!时间长些银耳更加软糯;入口滑爽。 # # 莲子需要去除芯,要不很苦;影响整碗汤羹。 # # 银耳洗净泡发数小时;直至完全泡发开。质量好的银耳;花朵小;泡发后很大朵。银耳泡发好后,将黄色的根部去掉,最好撕成小块。 # # 干的莲子米需要泡发。 # # 泡发好的银耳倒进炖盅里。银耳性平无毒,具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺功效。可以增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力;提高人体的免疫力。 # # 往锅中放进泡发好的莲子。 # # 如果赶时间或者忘记泡发食材,没有关系。用凉的纯净水放在炖盅里慢慢炖;只要时间足够自然就泡开了。处理好的材料全部放进炖盅里以后,加入纯净水,一次加够中途不要再加水了;按下炖锅的煲汤键即可等待鸣叫声。放进一颗冰糖到炖盅里 # # 枸杞可以选择在银耳莲子炖好后再放入,和平时泡枸杞茶一样即可。 # # 用水壶加入2000毫升的水。银耳其实不泡也行,因为用凉水放在砂锅内慢慢煲的时候,要很长时间水才会烧开,足够泡开了;把上面处理好的材料都放在电砂煲里,加凉水,一次加够,根据自己需要的分量来决定放入的水量。中间不要再加水了;中途加水会影响汤汁的口感和浓稠度哦~ # # 白木耳不容易熟,需要前期熬炖,这样汤汁浓稠口感好。 熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟。 木瓜不要煮的太熟;保留住木瓜的清香和甜味。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 603a651bc4cb49ef70ab2afe1549df96.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/0/6/yuan_603a651bc4cb49ef70ab2afe1549df96.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 49fd193c57227145585e78be91bac02f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/9/f/yuan_49fd193c57227145585e78be91bac02f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 37f3fe421f8588bb0a2bca0a9aab02ac.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/7/c/yuan_37f3fe421f8588bb0a2bca0a9aab02ac.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 54910bdc981a5dda2b7bcdf9096c29ba.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/4/a/yuan_54910bdc981a5dda2b7bcdf9096c29ba.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan f38c7fd21f4d6c05372f44f63c372b9c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/3/c/yuan_f38c7fd21f4d6c05372f44f63c372b9c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 4c807c2ee390cf9c3447fa10177baa7a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/c/a/yuan_4c807c2ee390cf9c3447fa10177baa7a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d0fb0fce8a26f2b027767659960a05c8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/0/8/yuan_d0fb0fce8a26f2b027767659960a05c8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 233fb0bb1cd7e742721e552e28a20eed.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/3/d/yuan_233fb0bb1cd7e742721e552e28a20eed.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d91eebf1e916ff93633f36c16afcf59c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/9/c/yuan_d91eebf1e916ff93633f36c16afcf59c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ae05214fbf3142bcac7ab5a181b55d4a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/e/a/yuan_ae05214fbf3142bcac7ab5a181b55d4a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 67e348b3fc370a77e37899c1ed66d3e8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/7/8/yuan_67e348b3fc370a77e37899c1ed66d3e8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan b8328746d38624fd2cd2d092e4b2dd24.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/8/4/yuan_b8328746d38624fd2cd2d092e4b2dd24.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9e965d65f1fea321fa03698db230278d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/6/b/yuan_76ced990b8693b4ee4aaa665be33867b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''木瓜枸杞银耳莲子羹的用料''' * 木瓜1个 * * 莲子米30颗 * * 枸杞30粒 * * 白木耳5朵 * * 冰糖1颗 * * 水2000毫升<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1147233.html 告别3D做个打防腐剂的女人=木瓜枸杞银耳莲子羹] </ref> '''莲子'''(简介) [[File:莲子.jpg|缩略图| 莲子[https://p1.ssl.qhimg.com/t01612d03b37621f6ce.jpg 原图链接]]] 莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形,其大小因品种而异,一般长1.6-1.8厘米,宽1.1-1.2厘米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮绿色,革质,后由绿转褐色,成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。 ==原形态== 莲多年生水生草本。根茎横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔洞,外生须状不定根。节上生叶,露出水面;叶柄着生于叶背中央,粗壮,圆柱形,多刺;叶片圆形,直径25-90cm,全缘或稍呈波状,上面粉绿色,下面叶脉从中央射出,有1-2次叉状分枝。花单生于花梗顶端,花梗与叶柄等长或稍长,也散生小刺;花直径10-20cm,芳香,红色、粉红色或白色;花瓣椭圆形或倒卵形,长5-10cm,宽3-5cm;雄蕊多数,花药条形,花丝细长,着生于托之一;心皮多数埋藏于膨大的花托内,子房椭圆形,花柱极短。花后结“莲蓬”,倒锥形,直径5-10cm,有小孔20-30个,每孔内含果实1枚;坚果椭圆形或卵形,长1.5-2.5cm,果皮革质,坚硬,熟时黑褐色。种子卵形,或椭圆形,长1.2-1.7cm,种皮红色或白色。花期6-8月,果期8-10月。 ==生物学特性== 喜温暖湿润气候,土温达10℃以上时。种藕顶芽开始萌发,气温达15℃以上时,茎叶生长,20-30℃最适宜茎叶生长和开花结果,25-35℃最适结藕,当气温下降至15℃以下时植株停止生长。 ===功能主治=== 补脾止泻;益肾固精;养心安神。主脾虚久泻;泻久痢;肾虚遗精;滑泄;小便不禁;妇人崩漏带下;心神不宁;惊悸;不眠 ==经典药膳== *莲肉糕:莲子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末,白糖适量,一同拦匀,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。源于《[[士材三书]]》。茯苓为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱,饮食不化,大便稀溏等。 *脾益胃散:莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克,人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克,以温开水冲调服。源于《[[方脉正宗]]》。本书实即古方四君子汤去甘草,加入补脾诸物而成。药性平和,能滋养补益,健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻,小儿疳积消瘦;肺结核病人肺脾两虚,咳嗽少气等。 *莲子百合麦冬汤:莲子15克(带心),百合30克,麦门冬12克。加水煎服。本方用带心莲子以清心宁神,百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。 *莲子粥:莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。 *冰糖莲子:将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。 *莲子红枣汤:莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时,至食材软透。可补血润肤,是长期疲劳过度,消耗精神的药补食品。 *红枣银耳莲子汤:红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。 *银耳莲子羹:莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂,香蕉洗净去皮,切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 *蜜汁红莲:是将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。 *木瓜莲子百合汤:原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,装入汤盘用薄荷叶点缀。 无论哪种莲馔,无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”,其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上,无不备有莲馔,如宋代《[[武林旧事]]》描写宋高宗的御宴、《[[西游记]]》中的“天厨”御宴、《[[红楼梦]]》中描写的贾府盛宴,均有“莲子肉”、“干蒸莲子”,而“莲子汤”则是最后的压席菜,尚有“无莲不成席”之势。<ref>[https://wenda.so.com/q/1514676046217475 莲子的经典药膳有哪些]360问答</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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