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儿时,最爱喝黑芝麻糊 一股浓香,一缕温暖陪伴着我成长 它是一款传统的养生小吃 滋养身体、又补充热量 整个食材与制作过程相对简单 其实在家动动手就可以品尝到放心的黑芝麻糊 每次冲泡熬煮之后,整个屋里都飘着浓浓的芝麻糊香气 不仅有浓稠绵软的口感 ,又健康卫生 多次尝试自制之后,我再也不愿意出去买速溶的<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1543470.html 核桃黑芝麻糊] </ref> [[File:Yuan 38effda9bfa9f62758c787b7d5366dbb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/8/b/yuan_38effda9bfa9f62758c787b7d5366dbb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1543470.html 本图片来源于豆果美食网] ]] '''核桃黑芝麻糊的用料''' * 熟黑芝麻20g * * 核桃仁20g * * 大米60g * * 糯米20g ==核桃黑芝麻糊的做法== # 参考月龄:12个月以上,对所有食材不过敏的宝宝 食材准备:熟黑芝麻20g、核桃仁20g、大米60g、糯米20g 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级 # # 大米、糯米清洗干净,提前1小时浸泡。 大米、糯米浸泡好以后会稍微蓬松一点,机器搅打起来会轻松一些,这跟我们打豆浆一个道理。 # # 平底锅烧热不放油,直接倒入浸泡好的大米和糯米。 # # 不断的翻炒至大米颜色略黄,全程要小火炒,不然很容易糊锅哦! # # 放入核桃继续翻炒至完全脱水。 这里的核桃我没有去皮,核桃表皮富含维生素E,具有很好的抗氧化效果 。打好的黑芝麻核桃粉特别的浓香,压根就尝不出核桃皮的味道啦! # # 把炒熟的大米、糯米、核桃仁倒入破壁机中,倒入熟的黑芝麻。 我在超市买的熟黑芝麻,如果你买不到做好的,也可以自己在家用不粘锅小火炒,出来香味,干透就说明炒好了。 # # 启动破壁机,把炒熟的大米、糯米、核桃仁还有熟芝麻打成粉。 糯米的质地非常硬,就算浸泡好的也不容易打碎,我用的是2档转速,也可以用豆浆机或者有研磨功能的料理机来完成这一步。 # # 锅里水烧开,加入一勺芝麻粉搅拌均匀。 # # 小火慢慢熬煮,为了防止沾锅,需要一直用过勺子搅拌。 # # 煮沸之后芝麻糊会慢慢变得浓稠,这时就可以出锅啦!出锅前记得加1勺砂糖,搅拌均匀调味哦! 给小宝宝喝的话要做稀一点哦,因为添加了糯米所以做出来非常粘稠 ,在煮芝麻糊的时候可以多适当加热水,来调节浓稠度。 # # 将磨好的芝麻核桃粉装入玻璃瓶密封保存,舀上几勺,沸水煮一煮,再搭配其他的食物,宝宝的早餐营养的没谁了。 ==芝麻简介== {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #9F9F5F" align= center| '''<big>芝麻</big> ''' |- | [[File:芝麻2.jpg|缩略图|300px|居中|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1579274948917&di=15543958263b3a9d6a88bfc2d9f83a8b&imgtype=jpg&src=http%3A%2F%2Fimg.wugu.com.cn%2F20180925%2F1934%2F155633ffgh09w9fq93w1hk.jpg 原图链接] [http://news.wugu.com.cn/article/1394256.html 来自五谷新闻网 的图片]]] |- | style="background:#CDCDCD" align= center| |- | align= light| '''中文名称''' :芝麻 ''' 英 文 名''' :sesame '''拉丁学名''' :Sesamum indicum Linn. '''别 称''' :胡麻(名医别录)<br> 脂麻(本草衍义)<br> 油麻(食疗本草) ''' 界''' :植物界 ''' 门''' :被子植物门 Angiospermae ''' 纲''' :双子叶植物纲 Dicotyledoneae '''亚 纲''' :合瓣花亚纲 Sympetalae ''' 目''' :唇形目(管状花目)Tubiflorae ''' 科''' :胡麻科 Pedaliaceae ''' 属''' :胡麻属 Sesamum L. ''' 种''' :胡麻 '''分布区域''' :热带及部分温带地区 |} '''芝麻'''(学名:Sesamum indicum),别名[[胡麻]]、脂麻、[[油麻]],是[[胡麻科]]胡麻属植物。是[[胡麻]]的籽种,乡下常见的秋季庄稼之一,被称为八谷之冠<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/EPP0JCR70525KG90.html 芝麻被称为“八谷之冠”,老少皆宜,压碎后食用味道更佳],网易订阅 ,2019-9-23</ref>。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。芝麻,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻,好处有产量高出油率高等效果,但是转基因视频危害一直是个长期的话题,常期食用对人体会产生极大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的发病率。" 它遍布世界上的[[热带]]地区。在温带地区也有种植,比如中国的[[山西]]等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的,所以它被大量种植<ref>[http://www.zm6666.cn/look.asp?id=757 芝麻的种植技术],中国芝麻网</ref>。芝麻有[[黑芝麻]]和[[白芝麻]]两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。 ==形状特征== 外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,茎中空或具有白色髓部,叶微有毛。 叶子:矩圆形或卵形,长3-10厘米,宽2.5-4厘米,下部叶常掌状3裂,中部叶有齿缺,上部叶近全缘;叶柄长1-5厘米。 花朵:单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形,长5-8毫米,宽1.6-3.5毫米,被柔毛。[[花冠]]长2.5-3厘米,筒状,直径约1-1.5厘米,长2-3.5厘米,白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4,内藏,子房上位,4室([[云南]][[西双版纳]]栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。 果实:蒴果矩圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,有纵棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。 种子:有黑白之分,黑者称[[黑芝麻]],白者称为[[白芝麻]]<ref>[http://www.qnong.com.cn/zhidao/changshi/9257.html 白芝麻与黑芝麻的区别],黔农网 , 2016-1-7</ref>。 ==经济价值== 芝麻是我国四大食用[[油料作物]]的佼佼者,是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香,又称作[[香油]],可用作食用油,也可以用于医药用途:作优质按摩油,或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造[[奶油]]和[[化妆品]]。从芝麻的花和茎中,可获取制造[[香水]]所用的香料。热榨的[[芝麻油]]可用于制造[[复写纸]]。芝麻油燃烧所生的油烟,可以制造高级[[墨汁]]。芝麻的茎杆可做燃料。 芝麻还可以供工业制作[[润滑油]]和[[肥皂]]。芝麻饼粕含[[蛋白质]]较高,是很好的精饲料,饼粕中含有[[氮素]]5.9%左右,[[磷酸]]3.3%左右,[[氧化钾]]1.5%,所以也是很好的肥料。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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