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橄榄菜肉沫烧豆角
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>橄榄菜肉沫烧豆角</big> ''' |- | [[File:A57311 149647174035270.jpg|缩略图|居中|[https://s1.st.meishij.net/r/61/229/57311/a57311_149647174035270.jpeg 原图链接][https://www.meishij.net/shicaizuofa/ganlancai/p2/ 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 橄榄菜肉沫烧豆角是一道家常菜肴,主要材料为:肉沫50克、豆角300克、葱。 =='''目录'''== '''原 料''' '''操 作''' '''营养价值'''<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-159890.html 橄榄菜肉沫烧豆角],搜狗, 2018-07-14</ref> =='''原 料'''== 橄榄菜一大匙、肉沫50克、豆角300克、葱末适量。 老抽1/2大匙、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、清水、料酒、淀粉各适量。 =='''操 作'''== 1、豆角洗净,肉沫加少许料酒、淀粉腌制一下。 2、炒锅倒油,把豆角入锅炒,炒制变色后,改小火慢煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可。 3、锅内底油下肉沫炒香,放橄榄菜、葱末煸炒;加生抽上色。 4、放煎好的豆角,加入花椒粉,盐调味。 5、放适量清水,水不要没过豆角;盖上锅盖,直至把水烧干,加鸡精即可出锅。 =='''营养价值'''== 豆角,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 四季豆富含蛋白质和多种[[氨基酸]],常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。 中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对[[脾胃虚弱]]的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的[[脂肪酸]]。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 橄榄是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。[1] =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427]]
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