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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''童子尿煮雞蛋'''<br><img src="https://cdn2.ettoday.net/images/1930/d1930516.jpg" width="250"></center><small>[https://www.ettoday.net/news/20160729/744450.htm 圖片來自ettoday]</small> |} '''童子尿煮雞蛋''',簡稱'''童子蛋''',是中國[[浙江]][[東陽市]]的傳統飲食文化,並於2008年獲選為東陽市[[非物質文化遺產]]。當地人把[[雞蛋]]放進10岁以下男童的尿液中燉煮,以达到“滋陰降火治瘀,春天不會昏昏欲睡,夏天不會[[中暑]]”之效<ref name="thesun">[http://the-sun.on.cc/cnt/china_world/20110312/00429_001.html 童子尿煮蛋補身浙江東陽列文化遺產]</ref>。 事實上[[尿液]]成分包括[[尿素]]、[[尿酮體]]、[[亞硝酸鹽]]等,食童子蛋並無科學根據。食尿煮蛋主要是受到[[群體心理機制]]的影響。 有中醫认为,尿液經沉澱後的結晶即中藥[[人中白]],具有滋陰降火、止血治淤等療效。 在古時,童子尿也常作為[[藥引]]使用。 ==分类== ===蛋黄=== 鸡蛋的蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分。其中卵磷脂被肠胃吸收之后,可促进血管中胆固醇的排除,有预防动脉粥样化的功用。且卵磷脂经消化吸收之后,可生成胆碱,这种物质与脑部的神经传达作用有关,可促进学习、记忆的能力,达到预防老人痴呆的功效。胆碱还可预防肝脏积存过量脂肪,避免形成脂肪肝及改善肝脏机能。而蛋黄所含的铁质,利用率最高,是最补血的天然食品。 ===蛋白=== 鸡蛋白中含有一种叫白蛋白的蛋白,具有清除活性氧的作用,可增强人体免疫力,达到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白,经消化酵素分解之后,可以产生一种溶解酶,可活化巨噬细胞,抵抗外来病菌的入侵,提高身体的免疫力,并且有预防癌变的作用。 此外,中医药古籍《[[本草纲目]]》记载:童子蛋性味甘平,能安五脏、安心神;能定惊、安胎,具有养阴、健脾、补肺等作用,且补而燥,常吃能去病延年,童子尿,气凉,无毒。彻清者良。”外用可以解毒疗疮 。 ==文化遗产== '''童子蛋'''已在2008年入选[[东阳市非物质文化遗产]]。对此,现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说,他搜集了童子蛋的相关资料,并递了申请。最后,东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过,经过半个月的公示,东阳市政府就正式下了文件,确认童子蛋为东阳市非物质文化遗产。 '''童子蛋'''滋补养身、止血治淤、强身健体,蛋壳含有丰富的碳酸钙,非常容易消化吸收,是补充钙质的最佳来源。在正常情况下,每天取约2公克的蛋壳研成粉状食用,可预防因钙质不足、骨量减少而导致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨质疏松症。 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:餐飲業]]
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