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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''糰子'''<br><img src="https://i.beauty321.com/816x/https://il.beauty321.com/gallery/albums_photo/12619-201908061220465856.jpg" width="250"></center><small>[https://www.beauty321.com/post/26263 圖片來自美人圈]</small> |} '''糰子'''<ref>[https://pocketjapan.tw/13226/ 日本習俗|日式糰子的節日「16糰子」?你認識哪些口味的糰子],口袋日本,2019年03月18日</ref>是[[日式點心]]([[和菓子]])的一種。製作方法介於[[元宵]]和[[湯圓]]之間,是藉由搓半濕的[[糯米]]-{zh-cn:米粉;zh-hk:米粉;zh-tw:粉;}-製成。沒有[[餡]]料,用開水煮熟撈出,食用時會裹上[[黄豆粉|豆粉]]、黑[[芝麻]]、[[白糖]]或[[花生]]粉等塒粉。到了日本經過各地特色綜合下,加入日本民族特色之後,便形成了今日的糰子。 ==糰子質地== 糰子剛做好時是軟的,但時間一久就會變硬。要預防糰子變硬,可以加入[[砂糖]]混合,使糰子保持彈性。另外也有人加入[[山芋]],口感更好。 ==糰子主要變化與吃法== *包餡:在糰子裡包紅[[豆沙]]餡。 *淋醬:以[[醬油]],[[糖]],[[澱粉]]和[[水]],煮成鹹甜的佐料,淋在糰子上。 *裹粉:裹上豆粉與砂糖。 *用[[海藻]]包上了[[磯部]],加上點了醬油的糰子吃。 *加入磨碎的[[毛豆]]和糖,成為甜甜的綠色糰子。 *可以放入[[年糕小豆湯]]和[[什錦甜涼粉]]一起吃。 ==糰子作法== 將米磨成粉末(一般使用糯米)後,加上開水揉捏成小團狀蒸熟即成,類似年糕。通常是三到五個串在長竹籤上。可以根據地方產物或特性的不同使用[[麵粉]]或[[黍子]]等的穀物粉作材料。 ==其他種類糰子== *[[花見糰子]]:以[[櫻花]]花瓣與[[艾草]]等植物改變糰子顏色,通常為紅綠白三色組合。於[[花見]](觀賞[[櫻花]])的時候吃。 *[[月見糰子]]:[[農曆]]八月十五[[中秋節]]([[十五夜 (日本)|十五夜]])賞月的時候吃。 *蓬糰子:磨碎的的糰子,加上黃豆麵和糖一起吃。 *白玉糰子:糯米粉製作的糰子。 *吉備糰子(黍子麵糰子):以黍子為材料,傳說是[[桃太郎]]的祖母製作的。 *羽二重糰子:用製作者羽二重命名的糰子。 *馬鈴薯團子:使用[[馬鈴薯]]與[[太白粉]]製成的一種點心,通常會用火爐來烤,在[[北海道]]一帶較盛行。 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:餐飲業]] [[Category:420 家政總論]] [[Category:426 家庭手藝]]
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