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紅茶、綠茶、烏龍茶各有什麼養生功效
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[[File:紅茶、綠茶、烏龍茶各有什麼養生功效一.jpg|thumb|right| [https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2020/01/15/20200115105516-23917bf6.jpg 原圖鏈結] [https://health.tvbs.com.tw/nutrition/322412 「圖片來源」] ]] '''紅茶、綠茶、烏龍茶各有什麼養生功效''' 喝茶已是中國源遠流長的一種飲食文化,從古至今盛行不衰。喝茶除了補充水分、品嘗其特有的清香甘甜外,排毒也是非常重要的一環,還可怡情養性,放慢生活步調。茶的主要成分包括茶多酚(如兒茶素、黃酮類物質)、咖啡因、茶多糖、茶黃素、茶紅素、維生素、纖維素、蛋白質、碳水化合物和礦物質等。 ==綠茶、烏龍茶、紅茶各有長處== [[綠茶]]是沒有經過發酵的茶,含有的兒茶素最多,咖啡因最少;部分發酵茶如包種茶和烏龍茶,兒茶素含量次之;紅茶之類的全發酵茶,兒茶素最少,但咖啡因最多。<ref>[https://news.ebc.net.tw/news/living/110210 東森新聞 - 紅茶好還是綠茶好?營養師解秘曝關鍵|]</ref> 就目前的研究結果來看,綠茶的養生保健效果較好,可預防與對抗胃癌、胰臟癌、攝護腺癌、膀胱癌等多種癌症。臨床調查也顯示,每天喝2杯綠茶以上的人,比每周喝不到3杯的人,發生識別功能障礙等老年失智症的傾向要小得多。 [[烏龍茶]]去油解膩,因為它有分解三酸甘油酯和抑制膽固醇的作用。國外一項研究也發現,長期喝烏龍茶可以防治老人聽力退化。另外,烏龍茶的萃取物,能對乳癌細胞發揮抑制生長功能,並導致癌細胞的DNA凋亡。 有研究報告指出,一杯紅茶竟然含有6顆蘋果的抗氧化成分,每天喝杯紅茶的人,發生腦血栓及腦血管阻塞的機率,降低了21%左右。尤其紅茶的單寧酸特別多,所以降膽固醇和血糖的功效卓著。但要切記一點,不能加糖和奶精。<ref>[https://health.tvbs.com.tw/nutrition/322412|健康2.0 - 喝茶排毒:紅茶、綠茶、烏龍茶各有什麼養生功效?]</ref> ==6 種茶葉功效大公開== [[File:紅茶、綠茶、烏龍茶各有什麼養生功效三.png|thumb|左| [https://lifestyle.heho.com.tw/wp-content/uploads/2019/01/%E4%B8%8D%E5%90%8C%E9%A1%8F%E8%89%B2%E7%9A%84%E8%8C%B6%E5%8A%9F%E6%95%88%E5%A4%A7%E4%B8%8D%E5%90%8C-02.png 原圖鏈結] [https://lifestyle.heho.com.tw/archives/34135 「圖片來源」] ]] 6 種茶葉功效大公開|紅茶、綠茶喝哪一種好?<ref>[https://lifestyle.heho.com.tw/archives/34135 Heho生活 - 6 種茶葉功效大公開|紅茶、綠茶喝哪一種好?]</ref> ===紅茶、綠茶、烏龍茶…發不發酵到底有什麼不同?=== 其實並非所有樹葉都可以製茶,茶是來自特殊品種的茶樹,因其茶葉富含多酚等有益健康的成分,所以才說喝茶具有保健功能。我們熟知的綠茶、紅茶或烏龍茶等其實都是指製茶過程的發酵方式,基本上可以分為不發酵、部分發酵、完全發酵、後發酵。 基本上茶葉中最主要具有抗氧化的兒茶素,會隨著發酵程度不同有所遞減,有助提神的咖啡因則是依據茶葉不同種類而有所差異。 綠茶和黃茶就是屬於不發酵的茶,因此保留最多具有抗氧化效果的兒茶素,但咖啡因含量也是最低的。而白茶和青茶為部分發酵茶,像台灣常見的烏龍茶和包種茶都屬於這類,兒茶素介於中間值。 紅茶則是屬於全發酵茶,兒茶素含量最少,但咖啡因較高。黑茶則與上述茶類不同,是將綠茶再發酵的後發酵茶,最具代表的就是普洱茶,咖啡因含量也較低。 ===不同顏色的茶,功效大不同=== 1. 綠茶 <ref>[https://tw.news.yahoo.com/%E7%B4%85%E8%8C%B6%E7%B6%A0%E8%8C%B6%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%8A%9F%E6%95%88%E4%B8%8D%E5%90%8C-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%99%E4%BD%A0%E5%96%9D%E5%B0%8D%E8%8C%B6-080954399.html - 奇摩新聞-紅茶綠茶健康功效不同營養師教你喝對茶]</ref> 功效︰提神醒腦、生津止渴、清熱解毒 代表茶:碧螺春、龍井茶 2. 黃茶 功效︰清熱解毒、祛痰止咳 代表茶:蒙頂黃芽、霍山黃芽、君山銀針 3. 青茶 功效︰提神醒腦、有助消化 代表茶:烏龍茶、包種茶、鐵觀音 4. 白茶 功效︰清熱解毒、生津止渴、提神醒腦 代表茶:白毫銀針、白牡丹 5. 紅茶 功效︰溫陽活血、暖胃止瀉、散寒除濕 代表茶:阿薩姆、大吉嶺、錫蘭、祁門 6. 黑茶 功效︰溫胃養胃、消滯去膩、驅風醒酒 代表茶:普洱茶、黑磚茶 ==選對時間喝茶 養生不傷身== 茶作為生活中一種常見的飲品,解渴又養生。但喝茶的時間、方式不對,不僅發揮不了保健作用,還會導致胃寒腹瀉、失眠等病症產生。 早上喝紅茶:吃過早餐再飲用ㄏ比較好,因為紅茶含較多的咖啡因,空腹喝會導致心慌、尿頻等不良反應。時間久了,還會影響人體吸收維生素B群。 下午喝青茶或綠茶:人體在中午時分肝火旺盛,下午3點左右喝一杯青茶或綠茶,可以清肝膽熱,化解肝臟毒素。 晚餐後喝黑茶:很多人晚上不敢喝茶,因為怕太興奮睡不著覺,影響睡眠品質。其實,用完晚餐後1∼2個小時,可以喝一杯黑茶促進消化,更可提升人體修補和恢復免疫系統的功能。 需要注意的是,飯前飲茶容易稀釋胃酸,妨礙消化吸收;飯後不宜馬上喝茶,因為食物還在胃裡,一樣會消化不良;且茶中所含有的茶鹼和單寧酸,會造成蛋白質變性,抑制胃液的分泌。 另外,不宜太晚喝茶。如果所喝的茶,量不會過多,大約在2到3個小時之後,咖啡因的作用就會消失,換句話說,如果在睡前1個小時內才喝茶,對於咖啡因耐受度不高的人來說,就有可能會影響到睡眠。 ==喝茶4大禁忌== 茶的沖泡時間不宜過久。茶的沖泡時間過長,等於是將茶葉中的單寧酸、兒茶素、咖啡因等物質濃縮好幾倍,這些物質可能會讓某些人產生心悸的情況,而且,它們都含有鉀離子,腎臟代謝功能不好的人要注意。 茶的沖泡次數不宜過多,根據有關單位的測試指出,第一遍沖泡的茶,會析出有效成分80∼90%,第二遍之後就開始遞減。因此,茶葉一般在沖泡3至4次以後,就要換新的了。 ===「不飲空心茶」=== 自古有「不飲空心茶」之說,「空心」即「空腹」,空腹飲茶,茶性入肺腑,會冷脾胃,導致胃液被稀釋,降低胃的消化功能。 ===喝過燙的茶=== 過燙的茶對於人的咽喉、食道和胃具有較強的刺激性。長期飲用燙茶,容易引起這些器官的病變。 ===「茶但熱服則宜,冷服聚痰」=== 《本草求真》:「茶但熱服則宜,冷服聚痰」。中醫認為,溫茶和熱茶具有使人神思爽暢、耳聰目明的作用,而冷茶對於人的身體有滯寒、聚痰的副作用。 ===冰茶對腸胃的刺激=== 炎熱的夏天喝一杯冰茶,清涼消暑又解渴,不過,仍然要節制,因為喝多了對腸胃道刺激太大,會影響消化功能。再者,茶本身性質微寒,又再冰飲,對體質虛寒的人雙重不利。 ==視頻== {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=VjXWuqk1DrY}} 兒茶素大PK!紅茶、綠茶、烏龍茶大不同!【健康同學會】精華篇|隋安德 劉芯彤 ==參考資料== [[Category:370 植物學總論]] [[Category:974 茶藝;茶道]] [[Category:生活事件]] [[Category:630 中國文化史]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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