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[[File:T01479aededd1a61cdc.jpg|缩略图|居右|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01479aededd1a61cdc.jpg 原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=2&eid=5911434&sid=6124342 来自 360 的图片]]] '''萝卜叶子''' ,为十字花科植物[[莱菔]]的根出叶,可食用。 性寒具有一定的药性。植物形态萝卜条。冬季或早春采收。 风干或晒干,现代冷冻干燥技术营养保持最好。绿色扁平状。 =='''形态特征'''== 萝卜叶在生长时期丛生于短缩茎上,叶的形状、大小, 色泽因品种而异,叶丛伸展有直立和平展等方式, 直立型的品种适于密植,平展型的不宜种植过密。 但平展型的叶丛覆盖土壤表面,在炎热的季节能有效保持土壤湿度, 也较耐寒。以干燥、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的为佳;黄绿色为老化叶,不宜食用。 =='''生长环境'''== 日照强烈。 =='''主要价值'''== '''异名''' 莱菔叶 (《唐本草》) ,萝卜杆(《滇南本草》),莱菔菜(《本草从新)》, 萝卜缨(《本草再新》),莱菔甲(《现代实用中药》),萝卜甲(《江苏植药志》)。 '''性味''' 萝卜叶辛苦,平。 ①《滇南本草》:[[性温]],味甘。入脾、胃二经。 ②《本草从新》:[[辛苦]],温。入脾、肺二经。 ③《饮片新参》:咸,平。 化学成份 萝卜叶含叶黄素(phytoxanthin),[[挥发油]],油中含α、β-已烯醛(α、β-hexenal)及β、γ-已烯醇(β、γ-hexenol) 禁忌人群 气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。 适宜人群 一般人群均可食用。 =='''营养成分'''== 每100克萝卜叶所含营养素如下:热量 (20.00千卡) · 蛋白质 (1.60克) ·脂肪 (0.30克) ·碳水化合物 (4.10克) · 膳食纤维 (1.40克) ·维生素A (118.00微克) ·胡萝卜素 (710.00微克) · 硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) · 维生素B2(0.63毫克) ·维生素C (51.00毫克) ·维生素E (0.87毫克) · 钙 (238.00毫克) ·磷 (32.00毫克) ·钠 (43.10毫克) ·镁 (13.00毫克) · 铁 (0.20毫克) ·锌 (0.29毫克) ·硒 (0.82微克) ·铜 (0.04毫克) ·锰 (0.45毫克) ·钾 (101.00毫克) 在食品营养元素表中,每100克[[红萝卜]]缨含钙350毫克, 排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克, 也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明,它的主要成分是精油和多种维生素, 每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的, 依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等,萝卜叶还是名列前茅的。 大量研究证明,萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明, =='''功用主治'''== 萝卜叶具有消食,理气,化痰,[[止咳]],清肺利咽, 散瘀消肿的功效。主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻, 痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。 ①《本草纲目》:莱菔,根、叶同功,生食升气,熟食降气。 ②崔禹锡《食经》:消食和中。 ③《滇南本草》:白萝卜杆叶,治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎膈,打呃,呕吐酸水,赤白痢疾,妇人乳结、乳肿,经闭。 ④《本草再新》:化痰止咳,消食理气。 ⑤《随息居饮食谱》:凡一切喉症,时行瘟疫,[[斑疹]]疟痢,水土不服, 饮食停滞,痞满疳痘,胀泻,脚气,痧毒诸病,洗尽浓煎服之。 ⑥《饮片新参》:生律利气,化湿,和肠腑,治泻利,开胃。 =='''用法与用量'''== 内服:煎汤,3~5钱;或入散剂,鲜者捣汁。 =='''宜忌'''== 《次片新参》:气虚血弱者禁用。 =='''食疗偏方'''== 芋头萝卜缨 '''材料:''' 主料:芋头250克,萝卜缨250克; 调料:色拉油50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克。 '''做法:''' 将芋头削去皮洗净,切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上[[烧沸]],转用小火焖烂; 萝卜缨摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉; 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀; 再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/LuoBoYing/ 萝卜缨], 美食天下 , </ref> =='''参考文献'''== {{reflist}} [[Category:370 植物學總論]]
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