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粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置,且一直以品种繁多著称,从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来,广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥,用压力锅简单,却是入口即融 缠绵悱恻,甘甜、鲜香,喜欢海鲜的是不错的选择。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 0d1a77befbf71dec005902b8b5100ea1.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/d/1/yuan_0d1a77befbf71dec005902b8b5100ea1.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1562842.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 7715a76b875f37935e68cf8d71201fb0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/0/yuan_7715a76b875f37935e68cf8d71201fb0.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1562842.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 29519c5cc0bae298c1792424ecf0333f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/9/f/yuan_29519c5cc0bae298c1792424ecf0333f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1562842.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 67ee1c4b0754a85f95e600270dff3fed.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/7/d/yuan_67ee1c4b0754a85f95e600270dff3fed.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1562842.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 7a0774e36b5591442352359e99486617.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/a/7/yuan_7a0774e36b5591442352359e99486617.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1562842.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 0362f42c6796b6f3eb0612c49cc4b092.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/3/2/yuan_0362f42c6796b6f3eb0612c49cc4b092.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1562842.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan bd1fcd3d65da35c11a4c58747aad0cc4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/d/4/yuan_bd1fcd3d65da35c11a4c58747aad0cc4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1562842.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''虾米干贝粥的用料''' * 大米150克 * * 干贝30克 * * 虾米10克 * * 花生油3ml * * 盐3克 * * 香葱20克 * * 生姜5克 ==虾米干贝粥的做法== # 准备食材:大米、干贝、虾米、葱、姜等; # # 大米、干贝分别洗净,浸泡30分钟; # # 大米捞出沥干水,放油拌均腌制10分钟;PS:此步不能省,这样粥滑细 # # 把腌制好的大米、干贝、生姜切丝,放入压力锅,煲30分钟; # # 利用煲粥的时间,把虾米、葱白煸香,葱叶切好; # # 煲好的粥焖10分钟,开盖,把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1562842.html 虾米干贝粥] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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