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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>韭菜煎蛋 </big>''' |- |<center><img src=https://pics0.baidu.com/feed/e850352ac65c10383ae42e4cd1ac5315b27e89ee.jpeg?token=a823ec2acd21f32549b5522fb0874cd0 width="300"></center> <small>[https://pics0.baidu.com/feed/e850352ac65c10383ae42e4cd1ac5315b27e89ee.jpeg?token=a823ec2acd21f32549b5522fb0874cd0 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 韭菜煎蛋是一道[[简单]]的家常菜,主料是韭菜 、[[鸡蛋]],此菜具有[[温肾壮阳]],益肝健胃的功效。 =='''基本信息'''== 中文名; 韭菜煎蛋 主要食材; 韭菜,鸡蛋 分类; 家常菜 口味; 咸,香滑 功效; 温肾壮阳,益肝健胃 =='''食材明细'''== 韭菜 一盘 鸡蛋 六个 盐 少许 =='''制作方法'''== 1、韭菜切碎备用。 2、打鸡蛋到韭菜内搅拌好,加盐,少许鸡精调味(我这一盆加了6个鸡蛋)。 3、先倒一半的蛋液进去煎。 4、煎到一面稍微凝固即可出锅 5、把刚出锅的鸡蛋倒入另一半没煎的蛋液内。 6、锅内再放入少许油,把盆内所有蛋液一起倒进去继续煎。 7、煎到两面凝固就好了。 =='''营养价值'''== 韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素 0.6~3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克。 此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等。<ref>[https://jx.so.com/d/d930863880dab620f53a2410ffb0c8a1 韭菜煎蛋], 九州醉餐饮网 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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