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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>黑麦面粉</big> ''' |- | [[File:黑麦面粉3.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20161217/95a3700031454127be3046166422ce19_th.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E9%BB%91%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E7%B2%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=15 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 黑麦面粉,是用黑麦加工而成的面粉,其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素,其中硒元素是普通小麦的3倍以上。 长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力,对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等病具有一定的食疗作用。 =='''基本内容'''== 中文名:黑麦面粉 别名:[[益寿麦]] 微量元素:钙、铁、锌、硒 外文名:Rye flour 来源:黑麦 食疗作用:能提高免疫力 =='''营养成分与功能'''== 黑麦面粉经检测表明:黑麦面粉中的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦,人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦,其中苏氨酸比普通小麦高35.56%,缬氨酸对比高66.07%,蛋氨酸对比高33.33%,亮氨酸对比高69.5%,苯氨酸对比高 44.30%,赖氨酸对比高50%,组彼岫员雀?9.30%。 同时,对人体有利的各种[[矿质元素]]含量也很高,如铁和钾比普通小麦分别高81.4%和 72.4%,是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋,调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素,钙比普通小麦高132.3%,且钙是人体血和骨骼中不可缺少的元素,对防止老年人骨质疏松症非常重要,磷比普通小麦高33.6%,是大脑及肝必需元素,是心血管的保护因子。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1683980269970035397&wfr=spider&for=pc 黑麦面粉麻花,外酥里款、香甜可口],美食天下, 20-11-21</ref>锰比普通小麦高 201.2%,被称为“生命之花”的锌含量为27.6%,维生素K比普通小麦高63.6%,而维生素K是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。硒元素是普通小麦的3倍,硒是人体健康很重要的示迹元素,食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝脏疾病等,硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长,特别是黑小麦含有0.5PPM的碘元素,是其它小麦所没有的,碘是抑制甲状腺、乳腺癌,又确保婴幼儿发育正常的珍贵元素。[[黑小麦]]问世后之所以以倍受青睐,就是因为其有以上的高质营养,未来对于妇幼老少健康生长、防癌治病、延年益寿,将是求之若渴的极佳产品。 =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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