二荆条

二荊條

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二荊條，二荊條辣椒，辣椒品種之一。作為川菜的調料之一，而不可缺少。豆瓣和榨菜等食品製作時必須用二荊條辣椒作為原料。四川特產的「二荊條辣椒」。這「二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香，二荊條辣椒作為鮮菜食用的，大都採收青果，採收時間在5月上旬—10月，紅椒採收時間7月—9月。二荊條盛產於貴州，成都一帶，形狀細長，其產地有很多，不同產地的二荊條在叫法上略有不同。