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事實揭露 揭密真相
於 2020年3月27日 (五) 23:44 由 Keyways對話 | 貢獻 所做的修訂
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硬脂酸 (十八酸,英語:Stearic acid)是一種飽和脂肪酸。它是一種難溶於水的蠟狀固體,化學式C18H36O2,可溶於乙醇和丙酮,易溶於乙醚、氯仿、四氯化碳、苯和二硫化碳等溶劑中。

硬脂酸(Stearic Acid)很少單獨存在於自然界裡,並非化學合成物,常以甘油酯的形態存在。[1] 幾乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸,在動物脂肪中的含量較高。牛油中含量可達24%,植物油中含量較少,茶油為0.8%,棕櫚油為6%,但可可脂中的含量則高達34%。工業硬脂酸的生產方法主要有分餾法和壓榨法兩種。在硬化油中加入分解劑,然後水解得粗脂肪酸,再經水洗、]]蒸餾]]、脫色即得成品,同時副產甘油[1]

參考來源

  1. 1.0 1.1 硬脂酸Stearic Acid. 植物能量. 2017-03-18 (中文).  引用錯誤:無效的<ref>標籤;name屬性「kk」使用不同內容定義了多次