換着花樣吃豆腐！鹹蛋豆腐煲檢視原始碼討論檢視歷史
這道美食味道鮮美，營養豐富，做法簡單，大家不妨試做一下吧！
鹹蛋豆腐煲的用料
主要食材： 嫩豆腐400g
鹹蛋黃4顆 蝦仁100g(8隻）
豌豆20g 干木耳4g(泡發後30g)
調味料：
- 油15g
- 高湯100g
- 水100g
- 鹽3g
- 白胡椒粉0.5g
目錄
鹹蛋豆腐煲的做法
- 鹹蛋豆腐煲的做法圖解1
- 準備好所有食材。
- 鹹蛋黃大火蒸5分鐘，搗碎待用。
- 嫩豆腐切小塊。
- 冷水入鍋，中小火煮至沸騰，關火。
- 豆腐撈出放入冷水中待用。
- 蝦仁汆燙30秒，豌豆汆燙2分鐘，撈出待用。
- 鍋內入油，五成熱，放入鹹蛋黃碎，小火翻炒至起泡出油。
- 加入高湯和水燒開，加入鹽和白胡椒粉調味。
- 木耳提前泡發，和焯過水的豆腐一起放入鍋中，大火燒開，轉小火燉煮10分鐘。
- 出鍋前加入燙熟的蝦仁和豌豆。
- 鮮美滑嫩的「鹹蛋豆腐煲」就完成了，快試試吧。