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乳牛肝菌
图片来自Alchetron

乳牛肝菌学名Suillus bovinus),又称粘盖牛肝菌,俗称泽西奶牛蘑菇(Jersey cow mushroom),是一种担子菌门真菌,隶属于乳牛肝菌属

生态习性

乳牛肝菌非常常见,并且广泛地分布于欧洲,包括阿尔卑斯山等高山地区。这种真菌主要在针叶林松树林中成群结队地出现,经常在红铆钉菇Gomphidius roseu)的附近出现,并且不时会隐藏在矮树丛中。其子实体多在秋季发芽。

乳牛肝菌经常和红铆钉菇一起出现,且红铆钉菇只会与乳牛肝菌一起出现。除此以外,现在有不少证据显示,红铆钉菇是一种寄生真菌,而其宿主就是乳牛肝菌。

食用价值

乳牛肝菌有著淡淡的味道,因此可供食用。但是,部份文献却指出其味道甘甜,且有著果香气味,因此是一种美味的真菌。[1]

分类和命名

乳牛肝菌最早是由瑞典植物学家卡尔·林奈于1753年描述的,其学名为粘盖牛肝菌Boletus bovinus)。

后来,真菌学家罗素于1806年将其学名改为现名。[2]学名中的“bovinus”源自拉丁文词汇,意思是“牛”。

形态特征

乳牛肝菌的菌盖直径为3–10厘米(1.2–3.9英寸),呈粘土粉色,染著肉桂色或赭色色调。起初是凸面状的,但随著年龄增加会变成扁平状或漏斗状。

菌盖具粘性,且边缘呈波浪状。其菌柄高4–6厘米(1.6–.4英寸),厚0.5–0.8厘米(0.2–0.3英寸),呈黄赭色,并且呈倒锥体状。

乳牛肝菌的菌肉呈白色或黄色,并且仅有淡淡的味道。但是,部份文献却指出其味道甘甜,且有著果香气味。其气孔起初呈橄榄色,但随著年龄增加会变成赭色,并且最终会变成粘土色。其孢子印呈橄榄色,而担孢子的大小则为8–10 x 3–4微米。 [3]

参考文献

参考书目

  • The Young Specialist looks at Fungi By Hans Haas - The Young Specialist looks at Fungi Burke 1969 isbn= 0-222-79409-7
  • Mushrooms By Roger Phillips - Pan MacMillan 2006 isbn = 0-330-44237-6
  • The Great Encyclopedia of Mushrooms By Jean-Louis Lamaison,Polese, Jean-Marie – Könemann 2005 isbn= 978-3-8331-1239-3
  • Suillus bovinus (L.) Roussel 1806 - International Mycological Association2011.06.06
  • Fungi of Switzerland 3: Boletes & Agarics, 1st Part By J Breitenbach,Kränzlin, F - Edition Mykologia 1991 isbn= 978-3-85604-230-1
  • Fungi of Northern Europe 1: Larger Fungi (Excluding Gill Fungi) By Sven Nilsson,Persson, Olle - Penguin Books 1997
  • Molecular and anatomical evidence for a three-way association between Pinus sylvestris and the ectomycorrhizal fungi Suillus bovinus and Gomphidius roseus By PA Olsson,Munzenberger,B, Mahmood, S, Erland, S - British Mycological Society 2008.08.09
  • Fungi of Northern Europe 1: Larger Fungi (Excluding Gill-Fungi) By Nilson S & Persson O – Penguin 1977 isbn=0-14-063005-8

外部连结