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酸辣藕片
圖片來自豆果美食網

酸辣藕片[1]

酸[[[辣藕片]]的用料

  • 脆藕1節
  • 蔥2段
  • 姜2-3片
  • 蒜3-5瓣
  • 八角1小塊
  • 花椒1小把
  • 辣椒2個
  • 米醋3勺
  • 生抽2勺
  • 砂糖1小勺
  • 清水半碗
  • 鹽適量

酸辣藕片的做法

  1. 準備材料: 準備好上述材料,蓮藕選用脆藕(9孔藕),其他配料可以根據個人口味適當調整。
  2. 製作過程: 蓮藕切片,放入清水,防止氧化(馬上燒菜的話,可以不放水裡)。
  3. 製作過程: 取口鍋,將水煮沸,放入蓮藕焯燙30秒左右,放入清水內備用。
  4. 製作過程: 加入油,大火加熱至5分,加入蔥姜蔥炒出香味。
  5. 製作過程: 接着加入八角和花椒、辣椒,炒至香料出味。
  6. 製作過程: 接着加入蓮藕翻炒,稍微炒幾下。
  7. 製作過程: 加入調料:米醋,生抽,白糖,清水和鹽,燒至收汁即可。
  8. 製作過程:完成。
  9. 完成,酸辣開胃的小菜就出鍋了。

參考文獻