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香乾炒三絲素食版
圖片來自豆果美食網

香乾炒三絲素食版[1]

下飯菜。沒有放肉末或肉絲。素炒版。既然吃健康的食材就乾脆健康到底。我這裡做的份量挺大,兩個人可以吃兩天,少做一天的飯。能偷懶就偷懶。哈哈

香乾炒素三絲的用料

  • 香香乾4塊
  • 西芹3根
  • 大青椒半個
  • 大紅椒半個
  • 大蒜4顆
  • 鹽1茶匙
  • 雞粉2茶匙
  • 生抽2湯匙
  • 花椒油2茶匙
  • 粟米油4湯匙
  • 高湯1/4量杯

香乾炒素三絲的做法

  1. 食材如此
  2. 首先大火爆炒香乾絲,加1/2茶匙鹽調味。炒好後盛出來備用。
  3. 熱鍋熱油,將大蒜青紅椒絲芹菜絲一起倒入翻炒。因為是大火熱油,如果老規矩先下大蒜的話很容易到後來就糊了,尤其是用平底鍋的話。加入1/2茶匙鹽,雞粉,生抽,炒勻。
  4. 加入香乾絲翻炒。再加入鹽、雞粉生抽調味。
  5. 最後來一勺老乾媽。
  6. 加入高湯稍微燜一下就好了。
  7. 裝盤,盛飯!

參考文獻