麻花式甜豆麻子麵包檢視原始碼討論檢視歷史
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麻花式甜豆麻子麵包是一道食品。
中文名麻花式甜豆麻子麵包
分 類麵包主要食材高筋粉,低筋粉
材料
高筋粉200克, 低筋粉50克, 發酵粉5克, 鹽3克,
黃油30克, 雞蛋1個, 清水70克, 餡兒料豆沙280克, 麻子麵團中筋粉90克, 麻子麵團玉米面30克,
麻子麵團泡打粉2克, 麻子麵團白糖50克, 麻子麵團黃油45克, 麻子麵團花生油20克, 麻子麵團蛋黃1個,
做法
1. 黃油溶化,加入花生油,用打蛋器打至柔軟狀態。
2. 放入白糖、蛋黃拌勻,再放入過濾後的中筋粉、玉米面、泡打粉。輕輕地攪拌均勻,然後用手輕輕地搓成麵團粉,放入冰箱。
3. 將麵團材料做成麵團,進行1次發酵,再分成4等份,用塑料薄膜覆蓋。發酵後分別擀成橢圓形,並在麵餅上分別抹勻豆沙。
4. 捲起麵團,捏合接口。
5. 麵團從中間切開。
6. 做成麻花形,噴上少許清水。
7. 麻子麵團粉灑在麵團上,輕摁麻子麵團粉,移至烤盤後進行2次發酵。
8. 待發酵好後放入預熱至180度的烤箱內烘烤25分鐘即成。[1]