獼猴桃綠茶班戟
獼猴桃綠茶班戟 |
獼猴桃綠茶班戟是一道菜品,主料是低筋麵粉、黃油、雞蛋、
糖粉、綠茶粉、牛奶,輔料是動物性奶油、獼猴桃。
中文名獼猴桃綠茶班戟
主 料低筋麵粉、黃油、雞蛋、糖粉
難 度普通製作時間10-30分鐘
目錄
做法
1.準備好原材料;
2.將雞蛋打入碗中, 加入牛奶攪拌均勻;
3.再加入融化的黃油, 攪拌均勻;
4.加入糖粉攪拌均勻;
5.再加入過了篩的低筋麵粉和綠茶粉,攪拌均勻;
6.再將綠茶麵粉糊過篩;
7.這樣綠茶麵粉糊就完成了;
8.燒熱鍋,在鍋底刷層油(注意油千萬不要多);
9.燒熱的鍋拿起來離開爐火,將一勺麵糊糊倒入,轉動鍋,讓麵糊均勻的鋪在鍋底;
10.再放在爐火上, 小火, 讓麵餅成型;
11.餅好後輕輕揭起,放在案板上放涼;
12.將獼猴桃去皮切成塊;
13.將動物性奶油用電動攪拌器打發到能看到見紋路;
14.將打發的奶油放在餅子的底部,在奶油上放上塊獼猴桃;
15.再放些奶油在獼猴桃上,將它包起來即可;
16.經典的港式甜品----獼猴桃綠茶班戟就完成了。
小貼士
1. 先準備好麵粉糊,雞蛋加入牛奶打散,依次加入融化的黃油、糖粉、過了篩的麵粉和綠茶粉,
記得每次加入時先攪拌均勻後再加入下一種原料;麵粉糊攪拌均勻後,
記得要過篩,這樣麵糊中就沒有氣泡,做出面的麵皮表面會很均勻;
2. 其次是攤麵皮,鍋底刷層很薄的油,不要過多;倒入麵糊時先離火,
倒入後馬上轉動鍋,讓麵糊均勻的鋪在鍋底後再放在火上小火慢慢的煎熟;
3. 最後煎好的麵皮取出放在案板上攤涼,在包時注意為了好看,鍋底的那面朝上,
再底部依次放入奶油、獼猴桃和奶油,包裹起來即可;
我選用的金色獼猴桃水果作為內餡,因此將薄餅加入了綠茶粉成為綠色;你可以隨意選用各種水果,
直接用雞蛋薄餅包裹,想外面顏色更深點,就多加入一個蛋黃。[1]