東北扣肉的用料
- 前腿肉或五花肉適量
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- 蔥花適量
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- 薑片5片
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- 生抽4調羹
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- 王守義十三香適量
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- 料酒1調羹
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- 八角1顆
味精適量
東北扣肉的做法
- 選擇前腿肉或者五花肉,如圖切大塊冷水下鍋,加入八角,料酒,生抽,適量的鹽呼半個小時,時間根據肉的大小不固定,用筷子扎一下感覺爛糊了就行
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- 肉乎好後,撈出來放涼,涼了之後最好用冰箱冷藏一下,這樣方便切片。切成薄薄的片擺在盤子裡,肉上放十三香,味精,醬油,蔥花和薑絲,直接放入蒸鍋蒸15分鐘。開鍋攪把肉上面的調料拌一下就可以吃啦。
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- 最好是切薄一點。這樣的肉更容易入味不膩。[1]
參考文獻