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丝瓜咸蛋汤

丝瓜咸蛋汤

中文学名:丝瓜咸蛋汤

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丝瓜咸蛋汤

5月的丝瓜翠绿鲜嫩、清香脆甜,是夏季的当季蔬菜。丝瓜味甘性凉,有清热凉血、生津利尿的功效,不会过于寒凉损伤阳气导致脾胃虚寒,

适合胃肠燥热人群。鸭蛋味甘性凉,能补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤,腌制过后的咸鸭蛋滋阴降火效果更佳,咸可入肾,

让火气从肾脏排出。同时蛋中钙与锌、铁的含量丰富,是夏日补充钙铁锌的良好食物。但咸鸭蛋用盐一般比较高,多吃容易引起血压升高,

因此本款汤需要减少用于调味的盐用量,有心血管疾病人群也不宜

丝瓜咸蛋汤是一道以丝瓜、瘦肉为主要食材制作的美食。

原材料

丝瓜150克、瘦肉60克、咸蛋2个、草菇少许。

调味料

盐3克、味精4克、姜6克、葱5克。

做法

1、丝瓜去皮洗净切成菱形片,瘦肉洗净切成片;

2、锅中加水烧开,下入肉片焯水后,捞出;

3、再将丝瓜、瘦肉片、草菇加清水煮开后,打入咸蛋、调味料煮熟即可。

提示

煮时把咸蛋黄弄烂更容易出味,因咸蛋本身有盐,应少放盐,千万不要放味精,否则破坏了原有的鲜味。

本人喜欢吃咸蛋,煮汤时除了选用丝瓜,有时也会用冬瓜,清淡美味,非常好喝……

因咸蛋本身有盐,应少放盐。[1]

参考文献

  1. [1],下厨网, 2020-06-06