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鄉巴佬雞蛋是以雞蛋作為主要食材,啤酒醬油白糖作為輔料製作成的一道美食。老少皆宜,口味咸鮮。

目錄

基本信息

中文名 鄉巴佬雞蛋 外文名 Chicken egg 口味 咸鮮 營養成分 雞蛋含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等 主要食材 雞蛋,啤酒,醬油,白糖 適宜人群 老少皆宜

簡介

小雞蛋,大市場。中國人的消費食品大致可分為六類——肉、蛋、奶、糧食、蔬菜水果,以雞蛋為主的蛋類,獨具風格,在中國人民的飲食習慣中,占蛋白質攝入量的半壁江山。但隨着農業生產的全面發展,雞蛋價格連年走低,吃法千年未變,雞蛋的「貴族」身份日趨沒落,成了人人在吃,卻上不了「台面」欲套食品,人們無不渴望根本改變雞蛋口感的新吃法。烤雞蛋擇機上市,占據天時、地利、人和,是一項新興的美味食品!

  1. 烤食好吃,別具風味,雞蛋能烤,填補世界空白,解決了世界烤食大王肯德基也沒有解決的難題。
  2. 烤雞蛋作為一種即食食品,相當好吃,比火腿腸、香腸、肉乾等蛋白質食品,更合乎人體營養,而且經濟實惠。
  3. 烤蛋清作為一種配菜原料,涼拌、熱炒、滾湯、糊炸,無所不能,完全可以代替肉用,在即食食品中,絕無僅有。
  4. 分離蛋清單獨食用,烤蛋清成為一種只含蛋白質,不含脂肪,不含膽固醇的「純淨食品」,在已知的食品中,無與倫比,對預防人類健康的頭號殺手——心、腦、血管疾病,有積極作用。
  5. 分離蛋清,天天頓頓食用,也不會影響健康,打破了雞蛋一天一人食用三個以上,膽固醇有可能超標的瓶頸,無限度的擴大了雞蛋的用途和市場。
  6. 多吃雞蛋的人適當拋棄一部分蛋黃,仍比肉類食品實惠,是生活水平提高的標誌,是未來健康的消費趨勢。
  7. 中國人口眾多,有吃雞蛋的習慣,億萬人民都渴望改變傳統吃法,改善口味,烤雞蛋一蛋多用,潛力巨大,推廣市場後,必將誕生眾多富翁。
  8. 烤雞蛋在蛋類食品中獨樹一幟,比松花蛋、鹹蛋、鄉巴佬蛋等蛋類食品都有質的飛躍,多種用途,多種吃法,變化無窮,讓其永遠超群。

做法一

原料:雞蛋6個,啤酒200ml,醬油8ml,白糖40克

做法:

  1. 雞蛋加水加少許鹽煮熟
  2. 剝去外皮加入啤酒和白糖,醬油
  3. 煮至酒干即可
  4. 建議:如果想入味,建議在雞蛋上多劃幾道口子。放一夜會更入味的。

做法二

  • 第一步:先把雞蛋煮半熟,蛋清凝固住即可,因為這樣比較省火,然後剝掉蛋皮。
  • 第二步:鍋里放少許水,放糖炒搪色(即使炒不好也沒關係),把糖化開就可以了。
  • 第三步:滷蛋。炒好糖色,放入雞蛋,讓雞蛋裹上糖,然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉,慢火煮十分鐘入味。(因為醬油里有鹽,所以不要放鹽)。
  • 第四步:收汁。入味後開大火,把汁收干,讓滷汁裹滿整個雞蛋,鄉巴佬雞蛋就做好了。香噴噴的滷蛋就做好了,放在冰箱裡可以吃上三天。[1]

參考文獻