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涼拌香椿松子豆腐

涼拌香椿松子豆腐
圖片來自豆果美食網

清炒腐竹[1]

「雨前椿芽嫩無絲」,說的就是穀雨前夕正是吃椿芽的好時節,提醒大家真正能吃到新鮮的椿芽也就十多天的時間。 香椿芽就是一種長在樹上的野菜,其獨特的香味和丁香花的馥郁有些類似,但又沒有丁香那樣熏人。很早以前,香椿芽就和荔枝一起作為南北方的兩大貢品,深受皇族貴人們的喜愛。時至今日,它已經變成普通老百姓餐桌上的迎春佳物了~ 「椿木實而葉香可啖」,但春日易逝,趕緊去品嘗一下這會讓你陶醉於春日,纏綿於舌尖的美味~ ❣️香椿芽雖味美也不宜貪嘴,其為發物,尤其皮膚病患者要慎食~

涼拌香椿松子豆腐的用料

  • 香椿芽50克
  • 內酯豆腐一盒
  • 生抽15克
  • 糖15克
  • 鹽1克
  • 松子15克(隨意)
  • 白芝麻隨意
  • 麻油15克(隨意)

目錄

涼拌香椿松子豆腐的做法

  1. 準備所有食材~
  2. 將香椿葉摘洗乾淨~
  3. 水燒開,將香椿芽焯水一分鐘左右撈出入涼水再擠干~
  4. 處理豆腐,這個造型完全是為了各位看官賞心悅目而為,方子的最後有最簡單的豆腐處理方法~
  5. 將擠干水份的香椿芽切碎
  6. 越細越好~
  7. 取容器放入切碎的香椿芽、松子、糖、芝麻、生抽、鹽拌勻,再拌入麻油~ 拌出來的澆頭要略咸一些,吃的時候混合豆腐味道才正好~
  8. 拌好的澆頭置於豆腐上,可以將豆腐塊頂端挖個洞,可以多放點香椿澆頭~
  9. 差不多好了,是不是有些高大上~
  10. 好了,來張成品圖~
  11. 近影~
  12. 剩下的豆腐和澆頭就這樣處理吧,顏值也不差哦,是不是很簡單,就這樣當點心吃也很好~
  13. 再看一眼~

參考文獻