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清燉獅子頭

太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃,在黃石地區家喻戶曉,故名。太子豆腐有100多個品種。有史料可查,太子豆腐製作傳統有1700多年的歷史。太子豆腐鮮嫩可口,風味獨特,素有「荊楚一絕」之美譽,古時為宮廷貢品。太子豆腐已在湖北省工商局註冊了「太子廟」牌商標,其系列產品豆腐、白干、黑干、香乾、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆絲、腐竹、千張、素雞已銷往武漢、黃石、九江、武穴、鄂州、大冶、蘄春等地。

目錄

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簡要介紹

歷史悠久

豆腐品種

簡要介紹

太子豆腐產於陽新縣太子鎮,故名。

歷史悠久

太子歷史悠久,文化源遠流長。 在歷史長河中,太子廟幾經滄桑,瀕於倒塌。1994年重修太子廟。2000年6月工程告竣。現在的太子廟煥然一新,主體建築一進三重。「大乘禪林」牌傑翹角飛檐,「太子殿」、「彌勒殿」、「大雄寶殿」金碧輝煌,左有客廳,右有禪房、餐廳,建築結構古樸典雅,氣勢恢弘。太子鎮有個樟鋪村,距村不遠的半山腰上有一座千年古剎,名曰沙灣寺,村民在該寺發現了一座建築奇特的古墓,相傳古墓的主人就是傳奇人物《了凡四訓》的作者了凡大師。無獨有偶,在太子鎮東部海拔400多米的筠山的深處,也有一座古剎,該古剎建在荊山上玉印洞旁,相傳這裡就是當年卞和發現和氏璧的地方。它們給千年古鎮帶來神秘的色彩。沿太子鎮向筠山而行,便來到了筠山的石井村,該村口幾棵高達30多米的參天古木可惜死了二棵。

在一位僧人嚮導下,沿一條山間小道向東爬行約一個多小時,就到了陽新縣太子鎮東部海拔400多米的荊筠山(古時稱荊山)。在密林中,隱藏着一座古剎。據介紹,這就是有關史料上記載的「玉印古剎」,是卞和在此發現「和氏璧」的地方,現存有「玉印洞」。碑文記載:和氏璧是卞和在古剎後的山洞裡發現後才三獻楚王的。相傳,山洞有一天然石橋,傳說卞和年輕時是醫生,經常上荊山採藥,多次休息于山洞,朦朧中發覺有一隻喜鵲攀在洞壁處,閃閃發光,認為是寶石,於是鑿下此石塊,獻給楚王被砍足。後來和氏璧為無價之寶,製成鎮國玉璽。王莽篡位時,與姑姑爭奪玉璽,玉璽被摔破,用金子鑲補。卞和後來在荊山山洞居住,被他治好病的網湖姑娘娥眉時常上山看望,願意以身相許,但被卞和拒絕。於是娥眉將采來的蓮蓬氣得丟在來的山路上,化為石頭,堆成一座山,叫蓮蓬山(現在這裡的村民常采這些有孔的石頭賣)。娥眉姑娘後來出家,在荊山南邊建廟,隔溝相望。

太子境內旅遊資源豐富,代表有父子山,戲子山,青山等奇石峻岭山脈以及天然熔洞。迄今發現最大的溶洞「桂峰洞」位於父子山脈中段貴妃山中,洞後群峰環繞,洞前小河成溪。青山綠水,風景優美。洞內綿延數十公里未到盡頭,達數十層之多。洞內景觀幻化無窮,石筍石柱林立,石花倒懸,怪石詭變,錯綜盤結,爭奇鬥妍,有狀若牡丹的石花,有彎曲起伏的「雲陽梯田」、有阡陌縱橫的黃土高坡、有龍戲珠、獅盤球、有天馬行空、有土狗望月、有觀音坐蓮、有鯉魚跳門。洞中有洞,洞內有年代久遠的佛像佛龕坐落,給人一種靈光瑞氣,如臨仙境的感覺。

凡來陽新的客人如果未吃到太子豆腐,便認為是一憾事。太子豆腐鮮嫩可口,風味獨特,素有「荊楚一絕」之美譽,古時為宮廷貢品。

豆腐品種[1]

太子豆腐有100多個品種。白豆腐「嫩而能上手,老而不乾癟」,可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可凍、可腐,煮味鮮,煎味濃,燒味美,炸味香,凍味軟,腐味適。食之,回味無窮;醬干,色香味俱佳,既可烹製冷盤,也可當休閒小食品嘗;豆腐油則是在豆腐加工過程中提取的精華,其食用品最佳,營養價值最高。太子豆腐的聞名,除得益於太子人獨特的傳統製作工藝外,還得益於太子的山泉水。這裡的山泉水含有多種人體心需的微量元素和礦物質,用這種水製作的豆腐不僅保持了原食的有益萬分,而且還能化合出人體必需的各種氨基酸。

太子豆腐已在湖北省工商局註冊了「太子廟」牌商標,其系列產品豆腐、白干、黑干、香乾、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆絲、腐竹、千張、素雞已銷往武漢、黃石、九江、武穴、鄂州、大冶、蘄春等地。

參考資料

  1. 太子豆腐,搜狗, 2017-02-13