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意大利餃子

來自網絡的圖片

意大利餃子是一種傳統的意大利美食,主要原材料為雞蛋和面。它的做法一般為,以麵皮做成袋狀,然後將肉類或蔬菜簡單的包起來,再放入熱水中煮熟。

目錄

基本信息

中文名稱; 意大利餃子

英文名; ravioli

主要食材; 面,雞蛋,餡

分類; 小吃

口味; 咸

所需食材

主料:豬肉200克,雲吞皮10塊,蘑菇粒70克,蛋1隻鹽少許

配菜料:洋蔥絲50克,青椒絲50克,蘑菇片50克,蛋1個,士粉50克,油4湯匙,鹽、香葉屑少許芡汁料;洋蔥粒20克,番茄糕20克,番茄汁30克,上湯120克,鹽、糖、油各少許

製作方法

把面壓成一長條,一勺勺放好餡,在面的邊緣沾上水,再用同樣的一條面片合在一起壓好,然後用刀一一切開

①豬肉加鹽,蛋與蘑菇粒拌勻後成餡料,放在雲吞皮正中,在雲吞皮四邊塗上蛋汁,蓋上另四張雲吞皮,壓實四邊成l餃子,放在滾水中慢火煮約5分鐘至熟,撈出瀝乾水分

②洋蔥粒炒香後加入所有芡汁料,慢火煮約半小時,煮成。

③把配菜料中的洋蔥絲、青椒絲、蘑菇片炒香,加鹽調味並加入煮熟的餃子及芡汁拌勻,改盛在堝盆中,在-上面加層蛋汁,並灑上芝士粉及香葉屑,放人炳爐,火炳至面呈金黃色即可.

食用須知

洋蔥 洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭,毛蔥,荷蘭蔥(英文onion)屬百合科蔥屬,為2年生草本植物。有關洋蔥的原產地說法很多,但多數認為洋蔥產於亞洲西南部中亞西亞、小亞西亞的伊朗、阿富汗的高原地區的可能性較大,因為在這些地區至今還能找到洋蔥的野生類型。

1.洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用。

2.洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

3.洋蔥是現今所知唯一含前列腺素A的可食用植物。洋蔥還是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4.洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5.洋蔥中含有一種名炎"櫟皮黃素"9的物質,這是所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有一定的防癌抗癌作用。

6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。[1]

參考文獻

  1. 意大利餃子, 美麗和胖夫 ,