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新化县位于湖南省中部偏西、娄底市西部,盘依雪峰山东南麓,资水中游。地处北纬27°31′-28°14′,东经110°45′—111°41′。东北至东南与涟源、冷水江市交界,南至西南与新邵、隆回为邻,西至西北与溆浦县接壤,北与安化毗连。总面积3567平方公里,占全省面积的1.69%,占娄底市面积的43.94%。土地总面积535.07万亩,其中:耕地面积72.68万亩,林地面积286.08万亩,可垦面积25.46万亩,宜林面积11.48万亩,河流面积35.63万亩,茶果面积6.05万亩,其他面积97.69万亩。

地貌属山丘盆地,西部、北部雪峰山主脉耸峙;东部低山或深丘连绵;南部为天龙山、桐凤山环绕;中部为资水及其支流河谷,有江河平原、溪谷平原、溶蚀平原三种,系河流冲积、洪积而成,大多在海拔300米以下。整个新化位于亚热带中部,典型的地带性土壤为红壤。总人口142万。

新化县是湖南省文化旅游大县,全国文化先进县。也是中国梅山文化艺术之乡、中国蚩尤故里文化之乡、中国武术之乡、中国山歌艺术之乡、中华诗词之乡。[1]

目录

建制沿革

北宋熙宁五年(1072年)“梅山蛮”归化后置县。取“王化之新地”之意。

新化县在周时为荆洲之域,春秋时属战国楚地,秦时属长沙郡,汉时属长沙王国益阳县。宋神宗熙宁五年置新化县,隶属邵州。南宋宝庆元年改邵州为宝庆府,新化属宝庆府。元时属宝庆路,行政长官称县尹。明清时属宝庆府,行政长官称知县。

辛亥革命后,民国三——十年(1914——1921)属湘江道,民国二十七——三十八年(1938—1949)属湖南省第六行政督察区,行政长官称县知事或县长。

1949年8月12日,国民党政府县长伍光宗起义,人民解放军147师进城,新化县城解放。8月18日,147师奉命转移,国民党军队复进占县城。10月5日,解放军再次攻克县城,新化第二次解放。10月21日成立新化县人民政府,属邵阳专区,行政长官称县长。1977年10月属涟源地区。1982年6月涟源地区更名为娄底地区,属娄底地区。从1999年7月后,娄底地区改为娄底市,新化属娄底市,县人民政府驻上梅镇。2005年元月,县委、县人大、县人民政府、县政协整体搬迁至梅苑经济开发区。[2]

行政区划

辖区沿革

解放初,新化县即建立区、乡、村、闾基层政权,1950年11月,全县共13个区,248个乡镇,1951年10月,将第八区坪上等18个乡、第九区龙溪浦等12个乡和第四区田心等4个乡划入新邵县,将第十区罗洪等20个乡、第十一区水车等13个乡划入隆回县,1952年再次调整为21区,545乡、3镇,1953年5月,撤销十九区,将江东等11乡划归溆浦县,留下大坪、铁炉2乡入第十二区,长峰乡入第六区。同时,隆回县第六区除福田、麻罗2乡外,水车等12乡重归新化,为第十九区。1956年撤区并乡,设办事处,1957年撤办事处设基点乡和城关镇,1958年9月,除保留城关镇外,农村区、乡改建25个人民公社,1960年将禾青、毛易、矿山、中连、渣渡5个人民公社置冷水江市,1962年7月撤冷水江市入新化县,就地置冷水江特区,1969年9月复置冷水江市,将冷水江、矿山2镇和中连、毛易、梓龙、渣渡、禾青、潘桥、金竹山7个人民公社划为该市行政区。1975年将矿山、铎山、三尖、岩口4个人民公社划归冷水江市。1984年5月全县84个人民公社改设为乡人民政府,将1199个生产大队改为村,至1989年12月,全县共有2个区级镇、12个区、8个乡级镇、77个乡、6个农村渔场,1142年村民委员会,11743个村民小组。1993年5月,田坪乡改为田坪镇。

1995年1月,新化县撤区并乡建镇,将原有12个区、2个区级镇、75个乡、9个乡级镇撤并为19个镇、7个乡,保留原2个国有林场。目前,全县现有26个乡镇、1个开发区、1个街道办事处,2个国有林场:新化经济开发区、上渡办事处、上梅镇石冲口镇科头乡维山乡洋溪镇槎溪镇水车镇文田镇奉家镇游家镇炉观镇西河镇孟公镇天门乡琅塘镇金凤乡荣华乡桑梓镇曹家镇吉庆镇坐石乡温塘镇田坪镇白溪镇油溪乡圳上镇、大熊山林场、古台山林场。

辖区详情

上梅镇辖:东正、向东、井头、西正、南正、永兴、南门、青石、城北、城南、城西、城东、立新桥、火车站、园株岭15个社区居委会;工农、北塔、园艺场、燎原、上田、新田、坪山垅、下田、梅树、花山、农科、毛家垅、五里亭、黄泥坳、冷水铺、白羊坪、层峰、罗家塘、北渡、新渡、和兴、集丰、民主、三湾、庙边、集农、小塘、横竹、洪大、团大、远大、月照、万家桥、枫林、沙州、三州、新塘、光义、接龙、大水坪40个村委会。

石冲口镇辖:稠木、潘家湾、潮水铺、南烟、羊撞、余田、高车边、大桥、石冲口、龙、实竹、满仓、龙王池、落马桥、大湾塘、缓轿、严塘、铁矿岭、六一、下温、中峰、化溪、龙家桥、白溪、蔡家、绿湘、高庄、狮子岭、晓云、丛岭、东溪岭、西溪、横排、安乐山、茅岭、溪、象门前、尧公寨、半山、川安岭、寒婆坳、白石岭、红寨43个村委会。

洋溪镇 辖:半边街、复兴街、新街3个社区居委会;山背、长岗岭、湴冲、古塘、官渡桥、荆坪、木龙、白地、白井、白塘、陶家桥、建新、塘湾、联星、真联、山联、集星、新云、新和、大范溪、星、明星、艺丰、六竹、精华、爱、上车、龙回山、车田湾、龙潭湾、新群、鱼苗场、常丰岭、水东、群益、南山寨、裕华、建华、南中/寨边、冷水巷、三井、双华、双源、建荣、双泉、中一、蔬菜、洞冲、泥潭、石燕、上升、龙岩洞、何家凼、大江口、苍溪、月光山、红峰、隆兴、黄鸟、戴家凼61个村委会。

槎溪镇 辖:朝阳、乐柏、政辉、孟公岭、石门口、田凼院、杨家边、新群、石渣牌、凤阳、石禾塘、鸟坳、福民、横江、半山街、双曙、红岩桥、日星、木瓜、碧溪、厚溪、胜农、金溪、源竹、奔腾、油坪、双溪、竹山湾28个村委会。

水车镇辖:水车、古城2个社区居委会;水车、清江、扶竹、直乐、石禾、长石、古城、共和、塘家、楼下、大同、黄龙、东溪、莫家、仙石、崇阳、建国、三角、道观、上溪、田家、吉山、米家、锡溪、奉家、白水、龙普、石丰、老庄、金龙、龙湘、正龙、白源、柳双、荆竹35个村委会。

文田镇辖:文田、茅田、新屋场、方竹、坪树、欣欣、桥坪、先辉、浪山、石燕、青京、大田、龙溪、石羊、小长、竹鸡、芭蕉山、富公坳、上横溪19个村委会。

奉家镇辖:向北、白沙、红田、双林、竹湖、玄溪、石坑、月光、报木、茶坪、川坳、大桥、毛坪、杆子、坪上、坪下、关王、许家、横江、横南、毛家、横拉坪、上团、下团、卯溪、墨溪江、寨园、岩板、坪溪29个村委会。

炉观镇辖:炉观社区居委会;笔架、犀牛、苏源、炉观、石坪、横岭、山塘、白鹅、思礼、长升、长田、跳石、石溪、石岩、垅山、长塘、墙巷、青家山、大新、青岗、太阳桥、口前、严塘坳、月弓、沙井龙、人起塘、江、九龙、农科、郎山、云溪、万寿桥、清水、焰山、贺家、小田、中田、双江、芷溪、李家湾、小金溪、林冲、横山溪、金鹅、擂溪、九坪、江口、欣荣、梅树、星华、茅茨园、田心、葡萄、石新、三江、金滩、进军、龙爪、永兴、荷叶60个村委会。

游家镇辖:一社区居委会、二社区居委会;谢家庙、歇凉、同利、贺家垅、木山、胡家垅、大业、新塘、芦茅、凉山、龙潭、奉公庙、光冲、白竹、石板、井冲、淡竹、大洋江、黄连、桂花、周家冲、上马、大东、堤上、光星、栗舟、长峰塘、花凼、游家、潘家垅、杨坪、山海垅、资兴、邹家、岩石、炉背、车石、月星、道塘、群健、长田垅、栗山、新停、红花园、源头、银星、炉岭、马岭、兴胜、余庆、金字、白沙、江田、春田、辇溪、炉前、刘家院、袁家、金枫、金星、风洞边、株木桥、株树岭、如家、东岭、佛光、简家院、田家、竹山湾、利民、西荡、新屋院72个村委会。

西河镇辖:寨前、火车站、厂区3个社区居委会;原种场居委会;横阳、苏俄、陈家山、双蹄、鸟山、新鹅、利兴、天马、西河、东河、鹅塘、柘木岭、鸭桥、矿山、江水湾、五一、七一、双佳、小桃、小水、滑石、湖田、邓家、段家、对家、太坪、双河、大石、铁山、铁石、尖峰、架桥、朱溪、江西、粗石、新田、新开、新民、金沙、新铺、明庄、五四、正中、青石、大鹏、游家、刘家、沙江、河西、新加、兴林51个村委会。

孟公镇辖:大树庙、坪砥、太岩、白岩寨、蛇冲、金家、桃溪、尖山、洞下、星燎、远景、长坡、芦天、老坪、塘下、太阳、柘泥塘、星光、桥头、桥头湾、小门、高仓、吉龙、九峰、培溪、石敖、枫木、花泥、明星、红星、付家、孟公、石龙、太平、月塘、清水、长春、梓龙、瑞阳、星塘、新岩、正龙、九龙、双龙、红光、宝塔、老屋、井家、北丰、沙洲、朝丰、簪溪、龙溪、曲溪山、龙源55个村委会。

琅塘镇辖:琅塘、华竹2个社区居委会;谭家、辽远、晚坪、长乐、乐溪、礼溪、石门、大桥、桥头、长溪、古塘、双龙、潘洋、蓬勃、兴隆、平乐、双江、芭蕉、石板、白云、白水溪、中心(陡山)、胡家湾、伍家、太平铺、柘溪、里、罗洪、龙通、团结山、印双、芭尤、鸾凤山、分水坳、坳田、后寨、石木、张家、隔山、光华、苏溪、高坪、石圳、杨家殿、新佃桥、杨木洲、洞下、西边、先进、梅罗50个村委会。

白溪镇辖:学堂、向阳2个社区居委会;月金坪、小溪、何家坪、黄大塘、大源、新源、民主、民新、檀山、育林坳、黄板桥、彭家、爱民、团结、新丰、青山、大联、汪家、青荆、任田、塘冲、川岩、石子湾、白岩塘、清河、清塘、胡家湾、白溪、石板、回龙、白岩、鹅羊、日新、凤栖岭、兰塘、天禾、富溪、农科、永阳、光明、毛坪、坪溪、家、岩泉、东流、东坪、俗美、吴家台、科、岩塘、大坪、十茶、黎明、茶溪、象塘、张家、岩山、大熊、豹溪、横江、陈家、竹山、硐上、戴冠、印塘、双江、横沙、陆家、烟山、洪竹、飞跃、鹅溪、长滩、大溪、懂溪75个村委会。

圳上镇辖:大桥社区居委会;楚材、圳上、山塘、久大、神仙、向荣、方荣华、永胜、方家湾、文教、马坪、坪山、干家、铁石冲、流南山、洞江、舒塘、太原、新泉、冯家、桅子、山溪、有余、向家、鼎新、新生、托山、回龙、早溪、大竹、三田、鲁溪、株梓、谢家、董溪、双江、和睦、海南、杉山、沿溪、六家、六中、石中、封家、檀山、坳塘、金塘、龙驹、永龙、黄溪、黎明、南华、桐子、松山、赤竹、金竹、谢家拜、白毛、人和、中如、山茶、金炉、陈家湾、中路、曙光、半山、董易、江下、徐家、坪云、东升71个村委会。

吉庆镇辖:吉庆茶场居委会;大安山、吉庆、鸡叫岩、齐心、户长山、漆树坪、南盘山、火侍湾、孝义凼、新陇、柏湾里、华山、东华、新联、平安、横田、石马、尖坪、中水田、石桥湾、上水田、张家岭、南山、界头岭、德明、大沅溪、青凼、尖明、杨桥、光明、坪塘、胜祖湾、长排、朝晖、龙井、老塘冲、大门坳、芙蓉峰、崇山、梓木山、联丰、小冲、木方、油溪桥、晨光、都福凼、宋家岭、塘井、大神山、正方冲、杉木冲、枫木溪、六华、小竹山、江底下55个村委会。

温塘镇辖:祥星、焕新、支华、共升、联合、星火、繁荣、富兴、石井、温塘、利华、桥冲、落水塘、四维、山羊、彭关、新星、神仙岭、山中、皇甫殿、米家岩、周家、赵龙、王家、茶山、劳卫、车田江、眼花、高龙、大坪里、泥湾、滟塘、大兴、滴水洞、晏家、祠堂、农科、枫树、烟竹、抱棠、易家、兴隆坳、邱住、徒桐、梅家、永红、永溪、罗家、袁家溪、郭家50个村委会。

田坪镇辖:滟塘、枫树2个社区居委会;上新、大坝塘、大江边、邹江、浪江、土茶、白岩、白龙、孙刘、石碑、集中、三联、南冲、金盆、月华、星星、福星、烟竹、三门石、岩头山、鹏程、田凼、桥亭、云霄桥、毛家凼、坪里、土桥、发农、塘湾里、五星、田坪、湖广、枧冲、美华、吉星、星光、联盟、杨柳冲、和合桥、塘上、金石、苦竹山、日升、龙潭、纱帽冲、建军46个村委会。

桑梓镇辖:桑梓、栗溪桥、大树、沿河、青峰、新农、西江湾、鹧鸪、华山、井、集中桥、火星、宋家桥、洪潮、满竹、新冷界、田庄、大洲上(向荣)、黄泥桥、新干、新焕、大皂、石窖、曾家、前程、塘冲垅、荣誉、集荣、坪烟、沫田、大冲、大坪、沙塘、满圣、鸿圣店、月池塘、青山冲、聚星、沙田、洞沙、俄龙、架桥冲、尖山涧、维星、集星、虾溪46个村委会。

曹家镇辖:园艺场居委会;勤一、勤三、娘家、青云、天竺、梽木山、袁家湾、梓木冲、大丰、在田、十里铺、石柳、曹家、南源、康家坳、同兴、百井、小洋、城坪、黄岭、周家、高枧冲、高潮、肖家坪、木山冲、曾家湾、栗山坪、新屋、罗富冲、腊树坳、相思、蜈蚣桥、卢家湃、沙湾、喻家洲、木枧溪、茶凼、栗新、水竹、高枧、绿竹、梅花、涧山、大云、朋兴、厂坪、戴岭、益新、集富、双升、展望51个村委会。

科头乡辖:棠里、乐田、石章、黄西、农科、大水、科头、马田、岩下、桃林、和平、农林、梨坳、阳、先锋、山下、浪、小浪、竹山、湖霞、红霞、温水、新建、高山、农站、月明、下庄、鼎溪、三板桥、建新、汝溪、廖家、对江、中心、江溪35个村委会。

维山乡辖:彭家、芦家桥、杉木、林屋、维山、水口、园艺场、双井、菊花、磨峰、横溪垅、石屋、碧水、官庄、陈田、龙坪、龙寨、四都、青树、三丰、黄古、茶元、三联、洞里、茶山冲、石门寨、碧洲、苍峰28个村委会。

天门乡辖:南门、天门、鹅坪、麦坳、蛇坪、留心、青围、土坪、凉风、尖石、金马、树溪、高田、大山、林场、长峰16个村委会。

荣华乡辖:黄家台、横溪、柳树、张家湾、刘家、大乐、共田、白龙、新安、过街、谭家、乐团、乐华、乐家、横茶、长岭、寨门、栗树、芳溪、曹家、田果、新田冲、鹊桥、易龙、白大、荷华、荣华、杨家、小鹿、横岩30个村委会。

金凤乡辖:金凤、大湾、大通、光辉、魏家、坳坪、阳雀、岩山湾、架桥、马路、笋芽、竹林、凤凰、瑶湾、命田、铁炉、滑板、雪溪、九龙山、大坪、坪油21个村委会。

油溪乡辖:老屋岭、横过、油溪、续丰、饶家、岩门、毛坪院、大塘、铁山江、蜀溪、洞溪、罗家岭、下水田、白家岭、周家院、长冲湾、中家庄、淀生、实竹、高桥、青龙、长溪、江田窑、芬阶、肖家、牛车、中联、白芦、资源、赵家、龙塘、东方红、伍家冲、鸠鸡坪、前进、烟竹山、指丰、莲花庵38个村委会。

坐石乡辖:毛坪、栗山、忠孝堂、槽头冲、新河、红岩、光溪、长冲、新光、坐石、昌盛、八房、东庄、洞头山、桥、新坪、半山湾、同心、桃树、秀岩、禁田、干山、海池、土佃24个村委会。上渡办事处 辖:桥东、望城2个社区居委会;上渡、农丰、白沙洲、铁牛、资江、资源、塔山、蕨根、七井、同井、勤二、袁家山12个村委会。

其他大熊山国有林场辖:礼中、高丰、桃塘、锡溪、大熊、金坪、九龙、熊山8个村委会。古台山国有林场辖:董家、横茶、高峰、黄双、俄力5个村委会。[3]

地理环境

位置境域

新化县位于湖南省中部偏西、娄底市西部,盘依雪峰山东南麓,资水中游。地处北纬27°31′-28°14′,东经110°45′—111°41′。东北至东南与涟源、冷水江市交界,南至西南与新邵、隆回为邻,西至西北与溆浦县接壤,北与安化毗连。南北最长直线69公里,东西最宽直线83公里,总面积3642平方公里,占全省面积的1.693%,占娄底市面积的43.94%。

地形地貌

地貌属山丘盆地,西部、北部雪峰山主脉耸峙;东部低山或深丘连绵;南部为天龙山、桐凤山环绕;中部为资水及其支流河谷,有江河平原、溪谷平原、溶蚀平原三种,系河流冲积、洪积而成,大多在海拔300米以下。境内多为山丘盆地。

水文环境

境内水系发达,资江自东向西蜿蜒流过。

资江又称资水,湖南四水之一,长江的主要支流。

资江分南源与西源,主源为南源即大夷水,源于广西壮族自治区的资源县,流经资源、湖南新宁、邵阳等县市。西源为赫水,源于城步苗族自治县青界山黄马界,流经武冈、隆回等县市。两水在邵阳县双江口汇合后称为“资江”。流经邵阳、新邵、冷水江、新化、安化和桃江等县,至益阳市甘溪港注入洞庭湖。干流长度653公里,流域面积282142平方公里,其中在湖南26738平方公里,多年平均径流量217亿立方米。

气候环境

新化县地处湖南中部,内属中亚热带季风气候区。四季分明,但春温多变,寒潮频繁,4月份极端最低气温2℃,3、4两月历年平均有6。9次冷空气影响。历年5月中、下旬出现低温天气,影响早稻分蘖繁育。气温35t以上天数,平均每年23.4天,最多的1963年有49天。“倒秋”阴雨天多,气温低,9月份日平均气温连续3天以上低于20℃,平均出现于9月26日。地面温度年平均19.0℃,比气温高2.2℃,其变化趋势与气温基本相似。一年最低月在1月为5.8℃,最高月在7月为32.8℃,温度越高与气温差值越大。

境内常年降水颇丰,县内各地年最大值2,008.9毫米,最小值09.5毫米。但时空分布不均,雨量多集中于春末夏初。县内年降雨量大于或等于1,300毫米的保证率。境内全年日照925.3-1,892.5小时,平均1,488.0小时,日照率34%。以7、8月最多,分别为227.9和221.9小时。11月—3月均少于100小时,最少的2月仅61.2小时,其它各月均在100—160小时之间。无霜期280天。[4]

自然资源

土地资源

新化土地总面积535.07万亩,其中:耕地面积72.68万亩,林地面积286.08万亩,可垦面积25.46万亩,宜林面积11.48万亩,河流面积35.63万亩,茶果面积6.05万亩,其他面积97.69万亩。

旅游资源

在新化,旅游资源星罗棋布,丰富多彩,其丰度、晶位及开发条件居于全省前列,主要特征表现为数量多、种类齐、品位高、结合优。全县共有地文景观、水文景观、古迹遗址、宗教历史文化、动植物、民俗风情、休闲等7个类别的近200处旅游景点景区,其中一级资源11处。最具有代表性的是大熊山国家森林公园、梅山龙宫、紫鹊界梯田和以蚩尤为代表的梅山地方文化资源。

自然资源丰富。如大熊山国家森林公园,位于新化北部,2002年11月经国家林业局森林公园评审委员会正式审批为国家级森林公园。公园东西长27.5km.南北宽12.5km,总面积7623公顷。公园境内,有湘中最高峰——九龙峰,诲拔1622米,山体高大雄伟,轮廓分明,云缭雾绕,气势磅礴;有驰名全国的中华银杏王;中国最高的马尾松;有直径1.5米左右、高不到2米的千年株儒树群;有2000公顷原始次生阔叶林,广泛分布着中亚热带和北亚热带物种资源,享有“南方动植物博物园”之美誉。境内溪流风光秀丽如画,飞瀑多姿多彩,山、水、林、岩相得益彰,森林小气候得天独厚,冬无严寒,夏无酷暑。乾隆皇帝私访江南时在大熊山留下了“十里屏开独标清胜,熊峰鼎峙半吐精华”的名言。梅山龙宫,位于我县的油溪乡,与大熊山的九龙峰、九龙池一脉相通,洞道全长2276.1m。其中地下河长854.5m,上层旱洞长1076.4m,崩塌大厅长225m,文洞长120m。洞内景观丰富多彩,既有大量发育、广泛分布的流石景观,又有美不胜收的石笋、石钟乳等景观,还有千变万化的断面形态和蚀余小形态景观。油溪河漂流,地处我县的吉庆镇,漂程12km,其中有8km峡谷,36个潭,48面滩,39回湾,水流量达8㎡/秒。其漂程、水量、落差及其两岸危崖高耸、峭壁对峙的风光等完全具备了优良的漂流条件,被誉为“江南峡谷第一漂”。紫鹊界梯田,位于我县的水车镇,遍布于海拔500米至1000余米的几十个山头,层层叠叠,连绵起伏,辗转盘旋。它规模之大,数量之多,形态之美,在全省乃至全国都极为罕见。除以上四大景区之外,还有地处城东梅苑开发区的狮子山公园,依水傍水,园内山清水秀,环境优美,历史传说,神奇动人,被誉为梅城”绿岛”;有古台山森林公园,主峰诲拔1512米,山顶为高原丘岗地,形似鼓,故名鼓台山,公园内野生动植物种类繁多,奇峰异石林立,并有擂鼓堂、香炉岩、神仙洞等景点及其神奇传说;有琅塘境内的苏溪湖,水域有大小岛屿50多个,座落有致,风光宜人,素有“小千岛湖”之称;游家镇境内的十指山,风光独特,酷似两拳紧握,十指蓄力,山上的水、石、坡、林,清新别致,令人神往;荣华乡境内的白龙飞瀑,全长250米,因势陡水急,飞流直下,状若白龙,蔚为壮观。如此等等,山水奇观,比比皆是,不胜枚举。

地方文化独特。一是蚩尤文化。经过多方面专家学者的考证,梅山是苗瑶民族始祖蚩尤的故里,大熊山是蚩尤出生地。《史记》记载,删多年前蚩尤与黄帝交战,“黄帝杀蚩尤于黎山之上”,黄帝杀蚩尤后,乘胜追击,围剿蚩尤的根据地大熊山。所以仿舆览脚中记载有“昔黄帝登熊山”,如今的大熊山林场扬部所在地99古地名就叫“蚩尤屋场”,大熊山至今仍留有蚩尤坪、蚩尤屋场、春姬坳(相传春姬是蚩尤之妻)等遗址。二是梅山文化。梅山文化源远流长,是荆楚文化的重要分支。梅山宗教、梅山歌谣、梅山武术、梅山饮食、梅山服饰都各具特色。梅山历史遗存很多。具有古代、近代文化色彩的古迹如梅山寺、梅公殿、熊山古寺、西云山寺、八仙庵、西团书院、文昌阁等都是难得的人文景观。梅山人才辈出、人文荟萃。辛亥革命风云人物陈天华、谭人凤,爱国将领方鼎英,教育家、社会学家成仿吾,华夏名将陈正湘,国际主义战士罗盛教等,他们或有史传巨著、或有故居、遗物留在县境。三是紫鹊界梯田文化。紫鹊界梯田是人与自然的伟大杰作,是居住在这里的苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同的劳动结晶.其独特的耕作方式和天然的灌溉系统在稻作文化中独具特色,是山地渔猎文化与稻作文化揉合的历史遗存,也是梅山地域一处突出的标志性文化景观。新化电视台、《娄底日报》、重庆电视台、中央四台都相继对紫鹊界梯田做了专题报道,其影响逐步扩大,旅游产业化开发正在紧锣密鼓地进行之中。

矿产资源

新化县境内发现矿物36种,可开发的有26种。

铁矿:主要为外生矿床沉积型,也有内生矿床热液型,储量在2,000万吨以上,产于中泥盆系跳马涧组紫红色砂岩中的有赤铁矿。分布在洋溪、炉观、横阳、白溪、圳上、茶溪、温塘等地,产于下石灰系岩关阶邵东段的为菱铁矿、褐铁矿或含铁矿岩1~2层,厚1-2米。分布在青山、东岭、游家、白岩乡及其它各地此一地层中。

锰矿:分布在西部山区和中东部,同二迭系煤层毗连,品位不高。

锑矿:分布在山溪、海龙、云溪、大石、古台山等地,储量55万吨以上,品位0.4—60%之间,海龙乡庵堂冲和山溪乡龚家湾,极有开采价值。

铜、钨、镭、砷矿:分布在大田乡、杨家山一带,储量:氧化钨约8,000吨,铜矿2,000吨,锡矿800吨,砷矿6,000吨,且富集金、铌、钽等元素。

铅锌矿:分布在新塘、天龙山花岗岩与灰岩的接触带中。

金矿:已经发现脉金(原生金矿)和砂金,分布在大田、云溪、古台山、天门、长峰、五溪、奉家等地震旦系含金石英脉中。

煤炭:县内含煤地层为下石炭系大塘阶侧水组和上二迭系龙潭组,储量3.05亿吨,其中无烟煤1.79亿吨,烟煤0.26亿吨。侧水组分布于晏家、温塘、车田江、白岩、坪溪、桑梓、鹧鸪、水江、小洋、燎原、枫林、潮水、化溪、天龙山、北渡、科头、白塘、石新、乌石、游家、栗山、白沙、太阳、松山、坐石、晨光、油溪、邓家、青实等地。龙潭组为烟煤。分布在枫林、桑梓、水江、晏家、车田江、茶溪等地,即向斜构造的轴部或两翼。

石墨矿:分布在天龙山,产于花岗岩与侧水组煤系接触带附近,为隐晶质石墨,矿体呈层状,有主矿2层,分别厚1.12米和2.68米,储量约20万吨,含固定碳76~90%。

高岭土矿:俗称白胶泥、瓷土,属粘土岩。分布于天龙山、四都、锡溪、水车、大同、大田、双林等地,储量750万吨。

硅石:分布在太平铺、龙通等地,含硅94-98%。

石膏:分布在温塘、燎原等地,以温塘镇杨家山所产为最佳,埋藏在距地面300米以下,储量4亿吨。

陶土:分布在化溪、何思、青实、太阳、邓家等地,储量8,000万吨,以青实青龙湾所产为最佳,制陶历史近300年。

花岗岩:分布在天龙山、四都、水车等地。储量10亿立方米以上,成价钾长石31%,钭长石28%,黑云母8%。

大理石:分布在天龙山地,储量200万立方米。

滑石:分布在天龙山、化溪等地。滑石含量30-40%,白溪、祟山等乡有黑滑石,石质细腻,温润如玉,可做工艺美术。

重晶石:分布在荣华、龙通等地,储量5万吨,含硫酸钡80-90%,属一、二级矿石。

灰绿岩矿、玄武岩矿:分布在云溪等地,储量3亿吨,可开采的5,000万吨,可做衬板、岩棉等。

海泡石:分布在白溪、祟山、吉庆等地,储量1.2亿立方米,含量19—24%。

硫磺矿:分布在栗山、茶溪等地。

磷矿:分布在新塘、长峰等地,晶位10—28.64%,并含钒、银、铜、镍、钇、镧、锑等元素。

区域人口

2000年第五次人口普查,新化县常住总人口1207436人,其中,上梅镇121354人,石冲口镇54465人,洋溪镇65317人,槎溪镇30398人,水车镇35363人,文田镇21301人,奉家镇21003人,炉观镇59667人,游家镇62120人,西河镇61336人,孟公镇64395人,琅塘镇49949人,白溪镇62116圳上镇56759吉庆镇43682温塘镇49792田坪镇34152桑梓镇57338曹家镇55486科头乡36109维山乡34561天门乡11606荣华乡23064金凤乡15742油溪乡27087坐石乡24617人,梅苑开发区21928人,大熊山国有林场3235人,古台山国有耕场3494人。

2010年第六次人口普查,新化县常住总人口1111160人,其中,上梅镇119429人,石冲口镇49187人,洋溪镇57783人,槎溪镇24296人,水车镇27931人,文田镇19675人,奉家镇17483人,炉观镇58844人,游家镇55486人,西河镇55291人,孟公镇60207人,琅塘镇46264人,白溪镇51444人,圳上镇47418人,吉庆镇39135人,温塘镇52210人,田坪镇31110人,桑梓镇51582人,曹家镇50651人,科头乡31252人,维山乡25805人,天门乡9642人,荣华乡20756人,金凤乡13091人,油溪乡26173人,坐石乡22279人,上渡办事处40122人,大熊山国有林场3407人,古台山国有林场3207人。

2015年末全县户籍总户数451206户,户籍总人口1471144人,其中:农业人口为1296776人,非农业人口为174368人。年内出生人口25739人,死亡人口5760人,人口出生率 15.93‰,死亡率 7.49‰ ,自然增长率8.44‰ 。全县常住人口 113.15万人,常住户数34.21万户,城镇化率 31.7% ,城镇常住人口35.87万人,农村人口77.28万人。[5]

区域经济

综合概述

2015年全县实现生产总值2024667万元,同比增长8.4%。其中,第一产业增加值542867万元,增长3.7%;第二产业增加值647562万元,增长7.5%;第三产业增加值834238万元,增长11.6%。三次产业结构为26.8:32:41.2。

全年全县财政总收入107325万元,比上年增长1.2%。公共财政预算收入70188万元,增长2.4%,其中税收收入39710万元,下降7.9%。公共财政预算支出571308万元,增长21.4%。

市场消费价格平稳上涨,农资价格有所下跌。全年居民消费价格总水平比上年上升1.7%,商品零售价格总水平上涨0.4%,农业生产资料价格指数上升2.21%。

第一产业

2015年全县农业总产值866133.5万元,按可比价比上年增长3.8%。实现农业增加值542867.1万元,按可比价比上年增长3.7%,种植生产全面丰收。全年农作物总播种面积为124.6千公顷,增长3.13%,粮食播种面积达到86.38千公顷,与上年基本持平,总产量48.593万吨,增长1.69%,稻谷播种面积为59.98千公顷,总产量为38.54万吨,其中早、中、晚稻播种面积分别21.2千公顷、15千公顷、23.78千公顷,总产量分别为12.58万吨、10.29万吨、15.67万吨。早稻产量增长0.56%,中稻增长2.29%,晚稻产量增长0.51%。小麦播种面积为1.26千公顷,总产量为2986吨,增长4.44%。玉米播种面积为18.1千分顷,总产量为8.25万吨,增长4.56%。豆类播种面积为2.92千公顷,总产量为5342吨,薯类播种面积为2.3千公顷,总产(折粮)为0.6万吨,油料总产量为1.42万吨,增长3.65%,烟叶总产量为189.3吨,药材总产量为20318吨。茶叶总产为1400吨。水果产量为5.19万吨。

全年牲猪出栏为163.62万头,增长3.57%,全年肉类总产量12.98万吨,增长3.34%。水产品产量29886吨,增长5.06%。

农业基础设施力度进一步加大,全县全年共水利工程投入资金1.5亿元,节水灌溉改造工程0.74万,治理水土流失面积6.5平方公里。

年未全县拥有农业机械总动力11.98万台,87.85万千瓦。

第二产业

全县完成工业总产值186.28亿元,规模以上工业总产值161亿元,下降0.6%,规模以下工业总产值25.28亿元,增长5.7%.全年全部工业实现增加值479372万元,比上年增长7.6%。规模工业企业实现增加值增长7.8%。规模工业产销率为98.66%,和去年持平。规下工业实现增加值6.71亿元,增长5.7%。

在规模工业增加值中,国有企业实现增加值2568万元,下降10.4%;集体企业21272万元,增长11.5%;股份合作企业2111万元,下降22.1%;股份制企业383350万元,增长10.2%;其它经济类型企业24550万元,增长7.2%。规模工业主要工业产品产量中:原煤,274.9万吨,下降1.8%;发电量18447万千瓦小时,增长27.3%;自来水975万立方米,下降2.4%;饲料110396吨,增长8.9%,其中混合饲料78321吨,增长15%;糖果2514吨,增长25.3%;胶合板14980立方米,下降77.7%;铁合金192464吨,下降31.6%;硅酸盐水泥熟料275.7万吨,增长34.3%,水泥418.9万吨,增长46.5%;锑品6971.63吨,下降59.2%,铸铁件1352吨,增长8.9%,黄金743.1千克,增长27.2%。

全县建筑业实现增加值16.91亿元,增长7.1%,全县22家总承包和劳务分包企业建筑业总产值35.07亿元,增长14.8%,实现利润1.56亿元,下降8.24%,房屋建筑施工面积313.8万平方米,下降7.3%,房屋竣工面积104.3万平方米,下降10.5%。

第三产业

全年完成固定资产投资1358947万元,比上年增长18.7%,其中工业投资40.2亿元,增长18.2%,基础设施投资59.4亿元,增长9%,技术改造投资29.5亿元,增长14.8%,房地产开发投资25.6亿元,增长12%。国有投资68.2亿元,增长30.2%,非国有投资67.7亿元。本年施工项目252个,其中新开工项目158个,本年投产项目166个。全县商品房销售面积57.2万平方米,比上年下降18.1%。其中期房销售面积55.7万平方米,现房销售面积1.5万平方米。住宅销售面积55万平方米。商品房销售额15.2亿元,比上年下降24.8%,期房销售额14.6亿元,现房销售额0.6亿元,住宅销售额13.9亿元。房屋待售面积8万平方米。

全年社会消费品零售总额839331万元,比上年增长11%。其中限额以上城镇消费品零售614165万元,增长9.2%;乡村225166万元,增长16.3%。餐饮收入156223万元,增长9.8%。商品零售683108万元,增长11.3%。

全年进出口总额540万美元,增长3.8%。其中进口150.5万美元,出口389.5万美元。

2015年全年实际利用外资4258 万美元,完成年度目标的 100%,比上年增长11%,实际到位内资 73.5亿元,完成全年任务的103%,增长13%。

2015年公路里程到达数为5990.492公里,其中:高速公路主线68公里,国省道749.989公里,县道864.616公里,乡道1421.171公里,专用公路88.023公里,村道2693.593公里。境内铁路营业里程105.1公里(其中沪昆高速铁路里程38.1公里)。全县车辆保有量为145142辆。民用运输船舶114艘。公路客运量5922万人,增长3.5%,公路客运周转量为101630万人公里,增长3.6%,公路货运量1471万吨,增长2.3%,公路货运周转量133871万吨公里,增长2.3%。水路客运量13.76万人,下降4.5%,水路客运周转量24.08万人公里,上升3.8%,水路货运量148.96万吨,增长2.1%,水路货运周转量4758万吨公里,增长2.2%。

全年邮电业务总量46482万元,增长8.29%;其中邮政业务总量6182万元,增长17.66%;电信业务总量40300万元,增长7%。固定电话用户3.47万户,增长3.9%,年末移动电话用户59.9万户,增长13.7%。国际互联网用户6.8万户,增长27.6%。

全县有国家4A级旅游景区2个,国家3A级旅游景区3个,国家2A级旅游景区1个。2015年共接待国内外旅游者1201.7万人次,同比增长24.1%;实现旅游综合收入85.18亿元,同比增长24.7%。接待入镜旅游者28604人次,增长11.4%,其中外国人8769人次,港澳台人员19835人次。[6]

社会事业

科技发展

2015年县本级科学技术支出2158万元,比上年增长28.84%。积极推进产学研结合,签订产学研合作合同75个;全年共组织实施各类科技计划80项(其中市级以上立项10项,争取经费180万元;县级计划70项,安排经费230万元);全县技术开发和服务机构76家,全年申请专利198件,获授权192件(发明专利5件),10万人授权专利数达13件;高新技术企业6家,实现高新技术增加值6亿元。

教育事业

2015年,我县共有普通中学104所,初中92所,初中在校学生41005人,高中学校12所,高中在校学生19770人,普通小学257所,在校学生108505人,基础教育教职工11770人,其中专任教师9551人。中等职业学校8所,在校学生1478人,教职工242人,其中专任教师184人。幼儿园189所,幼儿园教职工2838人,专任教师1255人。

文化事业

2015年末全县共有医院20家,卫生院 29 家,病床床位 5151 张;全县卫生技术人员 2995 人,其中执业医师和执业助理医师 1176 人,注册护士 1535人;另有乡村医生 1256 人,妇幼保健员1256(由乡村医生任担) 人。全年法定传染病发病总数6709 例,病死 8人,死亡率为 0.704/10 万,病死率为0.1192% 。全县5岁以下儿童死亡率6.25‰,婴儿死亡率 4.38‰ ,产妇住院分娩100% 。参加新型农村合作医疗的人数为 1150055人,参合率为96% ,住院补偿率为62.02% 。

社会保障

基本养老保险人数为4.7万人,全县参加失业保险的人数为3.3万人,参加城镇职工基本医疗保险的人数为5.3683万人,参加城镇居民基本医疗保险的人数为8.5471万人;参加工伤保险人数为6.0628万人,新农保缴费人数为66.1586万人,参加生育保险2.9679万人。

全县有福利收养性单位1个,儿童福利院床位210张,入院及收养孤儿、弃婴共计24名。全县有29所敬老院,床位870张,入住人数737人,农村“五保”供养人数7072人。全县享受城市最低生活保障待遇的有6228户,9897人。享受农村最低生活保障待遇的有31874户,60808人。

资源环境

全县耕地面积64.84千公顷,其中水田面积50.22千公顷,旱地面积14.41千公顷。

全年平均气温17.7oC,年降水量1537.3mm,年日照时间为1170.6小时,年蒸发量为717.9mm,平均风速为1.4米/秒,年内最高气温37.2oC,年内最低气温-1.7oC。

年末全县有林地面积313.5万亩,活立木蓄积总量748.7万立方米,森林覆盖率为54.92%。

城镇污水处理量为1139.19万吨,城镇污水处理率为89.5%。[7]

历史文化

梅山文化

梅山文化璀璨辉煌。作为大梅山地区的中心地带,早在5000多年前,我们的始祖--蚩尤及其部族就在此繁衍生息,在宋熙宁五年置县之前,这里长久地处于“化外”的历史,是“不与中国通”的神秘之地。险峻闭塞的人文地理环境,孕育出具有鲜明地域特色的梅山文化蚩尤文化。梅山歌谣古老神秘,梅山山歌、民歌、情歌、滩歌、佛歌妇孺皆知,广为传诵;梅山饮食有口皆碑,特别是梅山“三合汤”(成功入选2008年奥运食谱)、“三大碗”,已荣登国内各大酒店菜谱,白溪豆腐、大熊山柴火腊肉、水车鱼冻闻名全国,县城满殿香大酒店被授予“湘菜地方特色名店”,“吃在新化”已得到广泛认同;梅山风情奇异迷人,草龙舞、傩舞,风格古朴,神秘原始,个性突出,富有浓郁的地方特色;梅山古迹星罗棋布,梅山寺、梅山殿、熊山古寺、西云山寺、八仙庵等古刹保存良好,文昌阁、万人坑、罗盛教故居、陈天华故居、方鼎英故居、红四军团司令部旧址等爱国文化教育基地众多,青龙桥、龙潭桥、又一桥等风雨桥,桥桥见证历史。

风土人情

新化山歌:"穿堂之鼓堂壁悬,两头击鼓歌声传。"新化山歌源远流长,民间流传"山歌无假戏无真,秦始皇兴起到如今",梅山蛮子喜欢用俚俗的山歌表达他们心中的喜怒哀乐-记录他们在深山老林打猎的惊险,遇山开路逢水搭桥的壮举,到资水险滩深渊打渔鱼捕虾的艰辛,在恶劣生存环境下对朴素爱情的渴求。

梅山傩戏:梅山傩戏具有古老的宗教特征,发源于原始的楚巫,是一种传承了数千年的"迎神还愿"的宗教艺术。演员多是巫师出身,剧目又多是宗教色彩,表演具有浓烈的宗教风格。有时还穿插巫术表演,如"捞油锅""上刀山""踩火犁""吞火吐火"等,还有诡秘的"罡步""手诀",以及师刀、师棒的运用,使傩戏笼上一层神秘的色彩。

梅山武术:梅山武术,素以古老神秘而著称,是当今中国传统武术流派中历史最为悠久、并能很好地保留古传武术功法与技击精髓的优秀拳种。新化是"中华蚩尤故里",梅山武术就是以蚩尤为首的远古先人们在与大自然的斗争中,"观其禽技,仿其兽姿"而产生的。与炎黄二帝同为中华人文三始祖的远古战神蚩尤是中华武术的始祖。梅山文化特点在梅山武术上体现得淋漓尽致,用一个字概括就是"蛮",古有"梅山蛮"的说法,是因为梅山地区的人特别能吃苦,梅山武师特别能拼命,要练成梅山武术,必须蛮练基本功,练出一身钢筋铁骨,和人交手,则是够狠够硬,从不服输。可以说湖南人的'霸蛮'精神,就起源于梅山地区。梅山地区的尚武传统,曾达到人人习武的地步,就是现在,新化仍有近半数人练过梅山武术。

梅山傩舞:最具典型性的代表作是水车镇傩头狮子舞。这个傩舞现存16段36合,表演情节简单,主旨为祛邪求子祈福,以哑剧舞蹈形式表演,风格古朴原始,其中保留了大量的傩母崇拜、生殖崇拜等原生态信息。傩狮头造型十分独特,像狮子并非狮子,实则为红面鼓眼阔口獠牙的饕餮纹"吞口",是以"南蛮"始祖蚩尤为原型的傩面具。

地方特产

湖南被称为美食湘军,在美食湘军里,还有一支精锐,那就是新化。梅山菜恰如其分地把握了湘菜的精髓:和而不同,辣而不烈。作为蚩尤故里,流传着很多有关蚩尤的传说和故事。这些故事里,有着许多稀奇古怪的菜名和菜式,随着故事的流传,菜的吸引力也越来越强。千百年来,新化饮食独具特色,自成体系,比较有名的就有“十荤”、“十素”、“十饮”之说。“十荤”就是三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑、柴火腊肉、回锅狗肉、泥鳅钻豆腐、水车鱼冻、稻花鱼、肘子肉。“十素”就是杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、粽子、烧麦。“十饮”就是擂茶、凉粉、水酒、蛇酒、米烧酒、甜糟酒、苡米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶。

新化杯子糕:娄底新化特产杯子糕,又称:肚脐糕,有金元宝和银元宝两种。其中主打金元宝以红糖和米糖调色,银元宝用白粮或糖精与面制成。杯子糕特点:貌似元宝,大小与婴儿拳头差不多,颜色透亮,质地细腻白嫩,口感香软,略有粘连。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名,并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝”。

龙牙百合:新化县的龙牙百合通体银白,个大肉厚,营养丰富,晒干后每片长约两寸,晶莹剔透,好似传说中的龙的牙齿,因此得名龙牙百合。

柴火腊肉:水车柴火腊肉历史悠久,制作精细,是新化县最具地方风味的传统食品。每年农历9—12月份,以水车本土优质猪肉为原料,加入适当的盐、酱油、味精、香料等,经过多道工序精心淹制,利用柴炭火熏烤30—40天,然后洗净、风干、切割、包装。水车柴火腊肉蒸熟切片即可食用,也可配以辣椒、蒜苗、姜丝等烹炒.水车柴火腊肉色泽红润,芳香四溢,食之油而不腻,是上等的美食佳肴。

白溪水豆腐:新化特产白溪水豆腐,色泽洁白,质地细嫩,久煮不散,鲜美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”美誉。白溪豆腐好,与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南,途经白溪镇,吃了水豆腐,啧啧称赞,究询其因,当地人告知:白溪河畔的八仙街上有口水井,里面有条龙,经常喷出“龙涎”,碧彻透亮,喝之清凉爽口,与众水不同。乾隆当即赐名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。许多外地人曾慕名前来学艺,但回去以后制作的豆腐总赶不上白溪的。白溪豆腐吃法很多。鲜嫩的水豆腐开汤,拌以葱叶、生姜等佐料,色、香、味俱全,尤以鲜、香为著,入口生津,落肚口有余香。用净化后的泥鳅拌鲜豆腐,锅内温度升高后,泥鳅钻进豆腐里,吃起来又鲜又甜,别有风味。鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴,它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟,冷冻后再吃,到口即化。

新化玉兰片:新化特产玉兰片,肉质肥厚,色白鲜艳,松脆爽口,风味别致,其含糖类2~4%,蛋白质2.5~3%,以及粗纤维、多种维生素、碳水化合物、磷、铁、钙、镁、微量元素和十六种不同的氨基酸。其制作选自嫩生生的新鲜竹笋,按竹笋不同生长,加工季节,分为“宝尖”和“冬片”两种。“宝尖”由立春前含笋制成,其色呈黄且白,肉质细腻,尖角而饱满,形似宝塔,食之,丰腴肥美,稍脆微甜,鲜美可口,为玉兰片之冠。“冬片”:由“雨水”前的冬笋作原料,颜色洁白,肉厚片丰,质地细嫩。新化玉兰片分成凤尾、羊角、短尖、副尖、豆红笋干等六个品种,在国内外市场受到赞誉。

三合汤

新化三合汤:相传,三合汤沿于苗俗,苗人是古时“梅山蛮人”的重要组成部分之一。一日,一老翁云游至横阳山寨,恰遇山民宰杀老牛,围观者甚众。突然一山民口吐白沫倒地,众人惊骇不已。老翁上前命山民取牛血一碗,牛肉、毛牛肚各一片,加入三个红辣椒,煮沸急饮,患者顿时出汗即醒,神清气爽。当众人欲觅老翁仙踪时,老翁驾祥云消失在苍茫的横阳山岩中。这大概是三合汤的邹形。现在的三合汤可不是几片肉,几个辣椒那么简单:选料相当讲究,最好要用母水牛的血,厚实的公牛肚及母黄牛里脊肉为主料。牛肉要横切,牛肚不能去黑皮。牛肉、牛肚猛火热油翻炒后,加入米醋、生姜、红椒粉,牛血稍炒,久炒则不嫩。最后三者合一。加沸水烹煮成汤,配花椒、山胡椒油灯调味。餐桌上的这碗三合汤,上面飘着一层红油,却又比川菜中的红油颜色要淡,浓厚而温润,不会使人产生望而却步的感觉。稍微凑近一点,花椒和山胡椒的清香与辛辣扑面而来,这是便忍不住举起筷子,捞起碗底最烫的一片牛肉或牛肚,入口香脆而筋道;牛血鲜嫩滑爽,仔细品味,又有猪血所不能比拟的质感,其美妙或许只有吃的时候才能真正感觉到。最绝的还是汤,咸、酸、辣交织在一起,小抿一口,犹如久窖的陈酿,回味悠长,若是大口喝下去,立即面如关公,热流顺着喉咙,直达胃里。

新化雪花丸:新化特产雪花丸,以肉馅外表包裹的糯米宛若白灿灿的雪花而得名。制作雪花丸子,先要选上等的好猪肉。瘦肉和肥肉的比例是七比三。将肉剁成肉泥,放入味精、盐(也有加放鸡蛋、荸荠的),然后搅匀,搅拌时只能往一个方向搅。再将精选的糯米浸泡成半透明,将肉馅成圆球,粘上糯米,然后置于锅中蒸熟即成。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球,热腾腾散发的香气中又带有微甜,待到一口咬开,却是红嫩嫩,酥又软。

奉家米茶:奉家米茶芽叶细嫩,香气馥郁,氨基酸、儿茶素含量尤高。当地人称“若得米茶天天饮,明目益思人长春。”清同治年间,被列为清迁贡品,以抵“征粮”。1982年起,地区茶叶学会、科委组织茶叶界的专家和技术人员在继承传统工艺的基础上,借鉴各类名茶的采摘经验和加工技术,于1986年成功地将奉家米茶改造为形质皆美的新名茶——月芽茶。

新化水酒:新化水酒由糟酒兑水稀释而成。糟酒的特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料,煮熟后加上酒曲发酵即成。糟酒以陈酒为上品,一般于重阳节蒸酒,待到春节时开缸,非佳宾贵客,主人委实舍不得出来。陈糟酒呈嫩黄色泽,细流成丝,落杯满而不溢,入口醇香,浅尝辄醉。一般酒量大,嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒。即待

糟酒封缸一定时日,按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水,浸泡两三天即可瓮,其味甘而不烈,醇浓而洌香。

年羹萝卜:新化年羹萝卜,皮薄肉厚,块大如皂,摆上桌面白晃晃似肥肉,吃起来却清爽可口,油而不腻,且具有消食、醒酒、化痰、顺气的功用。新化人于年夜煮上一大锅,必吃到正月十五元宵。

新化精制魔芋粉:取上等鲜魔芋洗净、去皮、切片、烘干成干品——芋角或芋片;再将芋角或芋片经粉碎机粉碎,分离淀粉和生物碱及微量元素,得出精粉,将精粉过筛经远红外线烘干机杀菌和进一步干燥,再按各种规格包装成产品,成品洁白细嫩,鲜美可口,用魔芋粉添加至面条、粉丝中,不混汤,细腻爽口,隔夜回锅不糊,添加到面包,蛋糕中,可使组织细腻,韧性增强,气孔小巧而匀称,表皮潮润,弹性大增,使保鲜期延长,添至糖果、糕点、果浆、果冻饮料中可替代果胶,有增稠、乳化、防腐之用。

新化稻花鱼干:新化县游家东岭一带,盛产一种美味——稻花鱼干。每到开春谷种下田的时候,从鱼贩子那里买一两碗鱼苗,倒进秧田里。插田的时候,再把已长成指甲大小的鱼儿移养到稻田中去。一条条小鱼在禾苗中游来游去,快活地成长着。微风拂禾,稻花坠了,把这些鱼儿喂养得肥嘟嘟鲜嫩嫩的。嘴馋的时候,用竹罩捕了些来,做成金黄的火焙鱼,不论怎么吃,那股子鲜爽味,醇香四溢,让人难以忘怀。草鱼爱吃新分蘖的禾苗,是不能在稻田中喂养的。因此,稻花鱼一般都是些鲤鱼,体形似纺锤一般,有三四两重,出田时滑溜溜地闪着光,带着水,一条条像刚从水里洗出来的玉器。把鱼一条条剖腹取出内脏,择洗干净,撒点盐末和匀,腌上半小时,放在锅中扣上锅盖用柴火急煮几分钟,再捞出放在竹筛上摊匀,置于柴火灶上,用谷皮烟熏,熏到微黄,稻花鱼干就做成了。做成的稻花鱼干放在坛口灌水的坛子里贮存着,随吃随取,极为方便。

水煮鲜鱼:取上等资水河鱼(或自养塘鱼),刚捕的鲜货,洗净除腮,开膛去杂,脱鳞去翅,切成一寸见方的肉块,烩入开水汤锅中,加放野胡椒,略煮一下捞出,美味可口。水煮鱼一直是新化人宴席上的最后一道必备菜。取年年有余之意。至今新化水车镇一带村民还有把鱼尾贴在堂屋壁上的习俗。新化的一首名山歌《山歌好唱口难开》:“山歌好唱口难开,杨梅好吃树难栽;白米饭好吃田难做,鲜鱼好吃网难开。”中,早就有水煮鲜鱼好吃的记载。[8]

风景名胜

紫鹊界秦人梯田

紫鹊界梯田位于新化县西南的水车镇,是镶嵌于湘中大地上的一颗旅游明珠。她集自然美、古朴美、形态美、文化美于一体,兼有广西龙胜梯田的秀美、云南哈尼梯田的大气、菲律宾巴纳韦梯田的险峻、越南沙坝梯田的飘逸,特色鲜明、风格独具,阡陌纵横,线条流畅,气势磅礴,是农耕文化的杰出代表,有“梯田王国”之美誉。一是历史悠久,文化底蕴深厚。据考证,紫鹊界梯田始于秦汉,盛于宋明,至今已有2000余年历史,是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同创造的劳动成果,是南方稻作文化与苗瑶山地渔猎文化交融揉合的历史遗存,是人与自然的伟大杰作。二是生态原始,自流灌溉奇特。紫鹊界梯田依靠森林植被、土壤、田埂综合形成储水保水系统,凭借神奇独特的基岩裂隙孔隙水水源,构成纯天然自流灌溉工程,潺潺流水,四季不绝、久旱不竭、洪涝无忧,堪称人类最伟大的水田工程。山有多高,水有多高,田就有多高。俗有“天下大乱,此地无忧;天下大旱,此地有收”之说。三是景观丰富,资源品质优良。紫鹊界梯田总面积26万余亩,核心景区面积8万亩以上。梯田开垦方式独特,随山势地形变化,因地制宜构筑大小各异梯田,梯田大者不到一亩,小则只能插几十蔸禾,有“蓑衣丘”、“斗笠丘”之称。密密梯田,线条流畅,层次分明,气势雄伟壮观,如级级阶梯、似根根纬线,层层叠叠、依山就势盘旋于群山沟壑之间。梯田景观随四季千变万化,美不胜收。春来,水满田畴,如面面玉镜五彩斑斓;夏至,佳禾吐翠,似排排绿浪青翠欲滴;金秋,稻穗飘香,像座座金塔遍地澄黄;隆冬,瑞雪漫山,若条条银蛇起舞群山。而田园阡陌之间,板屋交错,鸡犬之声相闻,梯田、村寨、森林、流水相互融合依存、和谐统一,融梯田四时变幻之美景,辅以原始的手工耕种方式,便构成了紫鹊界秦人梯田一幅幅流动的农耕画卷。梯田被专家评审定位为5级旅游资源,成功入选为老百姓喜爱的湖南百景,系国家级重点风景名胜区、国家水利风景区、国家4A景区和国家自然与文化双遗产,并列入了国家申报世界自然文化遗产预备名录。

大熊山国家森林公园

大熊山国家森林公园位于新化县北部,距县城60公里,总面积8100公顷,规划保护、旅游区面积4150公顷。系首批湖南省生态旅游示范区。

大熊山是蚩尤祖山。大熊山是中华民族三大人文始祖之一蚩尤的世居地,至今留有蚩尤屋场、蚩尤谷和春姬峡(春姬系蚩尤妻)遗址。大熊山还是黄帝临幸地,《史记》有“黄帝登湘熊”的记载,南宋祝穆名著《方舆胜览》亦称“山川熊山,昔黄帝登熊山,亦即此也。”风流天子乾隆也曾到大熊山,并在此留有“十里屏开独标清胜;熊峰鼎峙半吐精华”的诗联。

大熊山是生态名山。大熊山景观丰富,有蚩尤谷、春姬峡、大熊峰、九龙峰、川岩江五大旅游景区。森林覆盖率达93%,至今保存着3万余亩原始次生阔叶林,广泛分布着中亚热带和北亚热带物种资源,蕴藏着40多种珍稀保护植物和20多种珍贵保护动物,是科学考察和科研教学的理想基地。大熊山山体高大宏伟,其九龙峰和大熊峰海拔1600多米,属湘中之最,人称湘中屋脊,森林景观五彩缤纷,森林小气候四季宜人,冬无严寒,夏无酷暑,水质优良,环境优雅,空气负离子浓度高,林木精气强度大,是人们避暑疗养、休闲度假的首选场所。

大熊山还是江南宗教名山。香火鼎盛时期大熊山共有各类庙宇庵堂达49处,尤其是熊山古寺,其灵气盛名远扬。

梅山龙宫

梅山龙宫位于风景秀丽的资江河畔,距县城28公里,被誉为“世界溶洞极品”,系国家级4A景区、国家重点风景名胜区、国家自然与文化双遗产、新潇湘八景景区、湖南大众最爱旅游目的地、湖南省文明旅游风景区。规模宏大,楼宇结构,别具洞天,兼具水旱路浏览,洞内拥有大量姿态各异、琳琅满目的石笋、石瀑、石幔、云盆、鹅管、断面形态和蚀余小形态等景观,其峡谷云天、哪吒出世、玉皇天宫、水中金山、远古河床被誉为五大世界溶洞景观之绝。如今,洞府已探明长度2876米,已开发面积58600平方米,目前可游览路线长1696米,其中包括长466米罕见的神秘地下河。

奉家古桃花源景区

奉家下团村地处新化西部边陲,与溆浦县、隆回县紧邻。这里古称“玄溪峒蛮”,属“武陵郡”,山峦重叠,幽谷深洞,山溪交错,梯田层层,古风人情,让人“怡然有余乐”。据专家考证,从奉家镇的地理环境、自然风貌、民族演进脉络、写作动机和《桃花源记》所描叙的情况来看,桃花源就在此处!

据当地奉姓家族编纂于清道光年间的奉氏族谱记载,奉氏乃秦献公后裔,为避商鞅乱,南逃至此,易“秦”为“奉”,世居此地。

油溪河漂流

漂流全程12km,两岸绿树成荫,危崖耸立,怪石嶙峋,水清见底,滩多流急,回湾盘旋。沿途穿越8个峡谷,36个潭,48面滩,39处回湾。水流量达8m3/秒。其漂程长,水量足,水流急,落差大,风光旖旎,被誉为“江南峡谷第一漂”。[9]

参考文献