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求真百科

枣干

中文名称 枣干

知名品牌 永城干枣

特 点 易于保存

枣干 (美食)枣干和鲜枣的营养价值差不多,而且更易于保存。

目录

简介

枣干顾名思义就是用鲜枣烘制而成。枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

营养价值

1、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

3、枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5、枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

适用人群

一般人群均可食用

1、 中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2、湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

食用效果

大枣味甘、性平温,入脾、胃经;

有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效;

用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

1、养血安神:适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者;

2、补中益气:用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证;

3、 缓和药性:与祛邪药配伍,可缓其毒烈之性,以护正气。

制作方法

材料

鲜枣、富强粉数量不限。

步骤

1、将富强粉(或其它上等白面)用白布包好,上笼蒸40分钟。取出后晾凉,把结块的面粉搓散,备用。

2、选枣色橙红的成熟鲜枣,拣去有病虫害、有损伤的枣。用削皮器薄薄地削去一层枣皮。

3、将去皮枣摊放在席上或屉上,厚3~4厘米,在阳光下爆晒2~3天,每天翻倒2次,或摊在屉上,放入烘干室,在50℃室温中烘8~10小时。

4、用手捏枣肉,晒(或烘)至手感柔软时,取出晾凉。

5、用铁管将枣核挖出。

6、把熟富强粉与刺肉拌和,使每个枣都沾上一层面粉,筛去多余的面粉。

7、把刺肉再摊在席或屉上,厚3~4厘米,在阳光下曝晒3~4天;或是摊放在屉上放入烘干室,在60℃室温中烘10~12小时。用手稍加用力可将枣肉捏扁即可。

8、将刺肉逐个捏成扁平的长圆形,即是永城枣干。保存时要注意防潮。

干红枣的功效与作用

干红枣一般是指晒干的红枣。这样的红枣比较容易保存。另外,营养价值也不会流失太多。红枣是一种药食两用的中药材。维生素含量非常高,它具有很强的滋阴补血的作用。所以说对于女性来说是很适合服用的,因为女性以血为主。

红枣可以就用延缓衰老的功效,所以说等于女性来说很适合,并且它可以健脾,对于脾胃虚弱的人来说也是很适合服用的。自古就有日食三颗枣,百岁不显老的说法。所以说可以每天服用早,这样对于养生保健来说具有很好的效果。

干红枣的服用,可以直接使用。也可以熬汤或者泡水喝。干红枣具有养颜补血的作用,如果经常服用红枣熬的汤的话,那么可以预防贫血,并且抽筋肌肤的滋润。使皮肤变得更加的红润有光泽。并且它可以美白祛斑。

用红枣那么可以起到祛斑的作用。但是要注意,因为红枣的属性。所以说对于体内湿热比较重,舌苔比较黄的人来说,是不适宜服用的。另外,对于湿气比较重,腹胀的患者来说,也是不适合服用的糖尿病患者。和有便秘的患者都是不适宜的。

饮食建议:

食用的方法有很多种,可以泡水喝,泡茶喝,熬粥喝。熬汤喝,也可以泡酒喝。那么,根据不同的服用效果都会起到不同的作用。可以和枸杞等共同熬粥红枣枸杞粥,对人体具有很强的滋养作用。

另外也可以和山药一起熬中。山药和红枣都具有健脾益气的功效。那么对于脾胃虚弱的患者来说,效果会更好。 [1]

参考来源

  1. 干红枣的功效与作用 妙手医生网,