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炒香菇青菜


春天正是小青菜上市的季節,多吃點青菜,補充身體的維生素,青菜可以和很多東西一起炒,

最有名的一道菜還是香菇菜心,雖然比不上大廚的廚藝,

但也還是很美味的,下面為大家介紹一下本人的香菇炒青菜的做法。

青菜炒香菇咸香利口,香茹香味濃郁,是宴席佳品。

中文名炒香菇青菜

口 味清淡主要食材青菜,干香菇

特 點青菜清脆,香菇順滑,營養健康。

目錄

原料

青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鮮香菇也可以的)

配料

食用油適量、鹽適量、白糖少許。

準備

1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時以上,洗淨,切成小塊,瀝乾;

2、香菇泡發好,洗淨,切片(我喜歡干香菇,因為我酷愛花菇,如果是新鮮香菇,直接洗淨切片就行)。

做法

鍋中下油,油熱,下香菇,炒出香味;

倒入青菜,不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水,期間不需要再額外加水);

加入鹽,炒勻;

加入少許白糖,吊鮮味(不加也可以,不過上海人做法一般都加一點點,

外加我做菜不放味精雞精之類的東西,所以還是加一點糖吧),出鍋裝盤。[1]

參考文獻

  1. 炒香菇青菜,搜狗, 2016-04-03