打开主菜单

求真百科

牛墟是早期农业社会一种定期的露天牛只买卖市场,现在已无牛只交易,成为乡土化的露天市集。

目录

概况

农业社会农民需要靠牛只耕作、搬运,所需牛只需至牛墟挑选购买,台湾牛墟最多时有80多处,大型牛墟的交易量一日达1000头以上。

牛只交易的四道测试步骤,用来鉴定牛只:

  • 摸齿:牛只的健康检查,将手放入牛嘴中摸齿数。牛有八前齿,九齿为牛公,十齿为牛王,表示牛只强壮无比。
  • 试步:要求牛只体型要均匀,四肢迈步要稳重。
  • 考车:将牛车的四车轮闩死,将几部牛车相连,加石臼或请多人坐上牛车,加重牛车上的载重。由牛只拉动,以考验牛的拉力、耐力高。
  • 试犁:用于判断牛只拉犁是否灵活敏捷,熟练稳健,条理有序。

经以上鉴定合格,且买主中意,即可讨价还价。双方成交时,卖主需买条新绳子,给牛只披挂红彩当做“嫁妆”,牛贩再跟买主说些吉祥话而完成交易。[1][2]

由于现代田间作业被机械化取代,已无购买牛只需求,因此牛墟演变成为乡土化的露天市集。牛墟常见的摊位,如农用器具、百货、美食、蔬果、鱼肉、花卉、娱乐等,人潮拥挤,盛况更胜一般市场。

牛墟文化分享

台南市传统诗人邓丰洲的“游牛墟”诗是现代牛墟的写照:

市集喧嚣万众留,杂陈数味散飘流;新奇百货鲜鱼满,旧款五金美食周。

昔日犁耕出命力,今时俎宰入餐脩;绳铃担耨成文化,唯见牛车不见牛。[3]

现况

台湾目前的牛墟市集有盐水牛墟、善化牛墟、北港牛墟等3处。[4]

  • 盐水牛墟:位于台南市盐水区,牛墟日为每旬的一、四、七日。
  • 善化牛墟:位于台南市善化区,牛墟日为每旬的二、五、八日。[5]
  • 北港牛墟:位于云林县北港镇,牛墟日为每旬的三、六、九日。

参考资料

  1. 唐德堑,善化镇乡土志,唐德堑,1982年9月。
  2. 郭春晖,台湾牛墟的脚步,南瀛文教基金会,1997年2月。
  3. 邓丰洲,邓丰洲古典诗汇编,台中市:白象文化,2016年12月:112,ISBN 9789863584339。
  4. 盐水漫游网
  5. 综观善化文化 善化牛墟