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鍋仔井岡豆皮

鍋仔井岡豆皮

來自網絡的圖片

井岡山豆皮是以豆腐皮、紅辣椒為主料的菜品。

目錄

基本信息

中文名;井岡山豆皮

分   類;香辣,下飯菜,辣,素菜

主要食材;豆腐皮,紅辣椒

用料

材料 用量 豆腐皮

紅辣椒

綠辣椒

青蒜 2、3根

培根

(臘肉)

生抽

料酒

做法

1. 豆腐皮用溫水泡軟

2. 切條放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出來,清洗乾淨後待用

3. 紅、綠辣椒切斜片、蒜瓣稍多點,大瓣切一刀,小瓣不用改刀,青蒜苗切斜刀待用;培根切片待用

4. 鍋內放油,放入培根片慢煎

5. 放入蒜片一起煎金黃了

6. 加入紅綠椒,翻炒出味後,加入豆皮翻炒

7. 加料酒、生抽、放一小碗水燉一下,略收湯汁後加糖、鹽,翻拌均勻後,放入青蒜苗後出鍋[1]

參考文獻

  1. 鍋仔井岡豆皮, 360國學 ,