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锅仔井冈豆皮

锅仔井冈豆皮

来自网络的图片

井冈山豆皮是以豆腐皮、红辣椒为主料的菜品。

目录

基本信息

中文名;井冈山豆皮

分   类;香辣,下饭菜,辣,素菜

主要食材;豆腐皮,红辣椒

用料

材料 用量 豆腐皮

红辣椒

绿辣椒

青蒜 2、3根

培根

(腊肉)

生抽

料酒

做法

1. 豆腐皮用温水泡软

2. 切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来,清洗干净后待用

3. 红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点,大瓣切一刀,小瓣不用改刀,青蒜苗切斜刀待用;培根切片待用

4. 锅内放油,放入培根片慢煎

5. 放入蒜片一起煎金黄了

6. 加入红绿椒,翻炒出味后,加入豆皮翻炒

7. 加料酒、生抽、放一小碗水炖一下,略收汤汁后加糖、盐,翻拌均匀后,放入青蒜苗后出锅[1]

参考文献

  1. 锅仔井冈豆皮, 360国学 ,