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求真百科

鯰魚

中文學名 鯰魚

界 動物界

門 脊椎動物亞門

硬骨魚綱

鯰形目

別稱 鬍子鰱、黏魚、塘虱魚,生仔魚

脊椎動物門

拉丁學名 Silurus asotus

亞綱 幅鰭亞綱

鯰魚,又稱作鬍子鰱、黏魚、塘虱魚,生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根鬍鬚。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。鯰形目除了電鯰科以外,其他種類在背鰭及胸鰭都有硬棘,有些含劇毒。

目錄

生活習性

都棲息在熱帶淡水中,也有一些棲息在水中。鯰魚的頭部較寬大,口四周有幾根敏感的長觸鬚,有點象貓的鬍鬚,須上有許多味蕾,用來在昏暗的水中覓食。生活在海水中的鯰魚有一種叫做海鯰。它們身上有着美麗的條紋。它們常常成群地在海底遊蕩。海鯰的胸鰭上有尖銳的毒刺,蜇人後,人會感到全身疼痛,而且傷口很久才能痊癒。昆士蘭鯰魚是一種社會性的魚類。它們常常成群地徘徊在珊瑚礁和岩岸邊。大多數時間裡,他們都隱藏在珊瑚礁中,守株待兔。一旦,獵物從它們的家門口路過,它們就會迅速出擊,捉住獵物。昆士蘭鯰魚是一種變性動物。當昆士蘭鯰魚初生的時候,所有的幼魚都是雄性的。隨着時間的推移,成年後的鯰魚就逐漸變成雌性了。一群鯰魚會在同一時間產卵,而水流會使卵逐漸分散均勻。鯰魚的卵會附在一些浮游生物的身上四處流浪。從卵中孵化出來的幼魚,經過一段時間就會在珊瑚礁的洞穴中自立門戶。

鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。在中國南方沿海地區有一種鯰魚,專門誘捕岸上的老鼠。這種鯰魚白天休息,夜間四處覓食。當它游近岸邊,便將尾巴露出水面,一動不動地靠在岸邊,發出陣陣腥味引誘夜間外出覓食的老鼠。狡猾的老鼠見到浮在水面上的魚尾巴,並不立即咬食,而是先用前爪去撥動幾下,此時鯰魚仍然一動不動,讓老鼠誤認為是死魚。老鼠見鯰魚不動,真的以為是死魚,便放心大膽地張口咬住鯰魚尾巴,使勁往岸上拖。這個時候,鯰魚見老鼠已上了圈套,便使出全身力氣,尾巴一擺,將老鼠拖入水中,老鼠雖識水性,可以與鯰魚在水中較量,但無奈力氣不如鯰魚,在水裡也缺少鯰魚那種長時間潛入水中的優勢,一場生死大搏鬥的結果是鯰魚占上風。此時,鯰魚充分發揮它在水中的優勢,用鋸齒樣的牙齒咬住老鼠往水下拖,老鼠在水下不能換氣,掙扎一陣後便活活淹死,成為鯰魚的美食。

主要熱量

熱量(大卡)146.00 碳水化合物(克)3.10 脂肪(克)8.00 蛋白質(克)15.40 纖維素(克)一 維生素A(微克)8.00 維生素C(毫克)一 維生素E(毫克)0.09 胡羅卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.05 核黃素(毫克)0.11 煙酸(毫克)4.30 膽固醇(毫克)53.00 鎂(毫克)20.00 鈣(毫克)18.00 鐵(毫克)0.60 鋅(毫克)0.86 銅(毫克)0.04 錳(毫克)0.02 鉀(毫克)78.00 磷(毫克)129.00 鈉(毫克)45.50 硒(微克)34.20

適宜人群

懷孕期,孕婦,乳母,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女適宜食用。

高血壓,冠心病,動脈硬化,高脂血症,甲狀腺疾病,泌尿系統疾病,男性疾病,婦科疾病,兒科疾病,外科疾病,皮膚性病的人適宜食用。

健康體質平和質,氣虛體質,濕熱體質,痰濕體質,陰虛體質的人適宜食用。

鯰魚的功效

性溫、味甘,歸胃、膀胱經;具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效鯰魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。《食經》:主虛損不足,令人皮膚肥美。[1]

參考文獻

  1. 鯰魚的功效,好豆網,